לא רק דגים: 5 מנות ראשונות שיקפיצו לכם את ארוחת השבת

שבת מגיעה אלינו בעוד יממה אחת, ובטח בשעות הקרובות תתחילו את הבישולים לקראתה. בדרך כלל, רבים חושבים שמנה ראשונה בארוחת שבת היא בהכרח דגים, ולכן מי שלא אוהב דגים נותר ללא אפשרות למנה ראשונה. אבל זה ממש לא נכון. בסך הכול צריך רק לפתוח קצת את הראש. צירפנו לכם חמישה מתכונים מדהימים למנות ראשונות שכולם יאהבו.

1. פסטלים תפוחי אדמה

מצרכים:

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• כף שמן

• חצי כפית מלח

• בערך כוס מים (לפי הצורך)

למילוי:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים

• 1 בצל קצוץ דק

• מלח, פלפל

• אפשר: מעט פפריקה / כמון

לטיגון:

• שמן עמוק

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה קמח, שמן, מלח ומוסיפים מים בהדרגה עד שנוצר בצק רך ונוח לרידוד. נותנים לו לנוח כ-20 דקות.

2. מבשלים את תפוחי האדמה ומועכים לפירה. מוסיפים בצל מטוגן, מתבלים היטב ומערבבים.

3. מרדדים את הבצק לעלה דק, חותכים לריבועים/עיגולים. מניחים מילוי, סוגרים ומגלגלים לצורת גליל או כיס.

4. מטגנים בשמן עמוק עד שהפסטלים זהובים ופריכים מבחוץ.

2. בורקס בשר

מצרכים:

• חבילת בצק עלים מופשר

• 400 גרם בשר טחון

• 1 בצל גדול קצוץ

• מלח, פלפל, בהרט/כמון

• ביצה למריחה

אופן הכנה:

1. מטגנים בצל עד שהוא נהיה זהוב, מוסיפים בשר ותבלינים ומבשלים עד אידוי נוזלים. מצננים.

2. חותכים את הבצק לריבועים.

3. ממלאים, סוגרים למשולש או מלבן.

4. מורחים ביצה ואופים ב-180 מעלות עד הזהבה (כ-25 דקות).

3. מעקודה תפוחי אדמה וירקות (אפייה בתנור)

מצרכים:

• 5-6 תפוחי אדמה בינוניים

• 1 גזר גדול מגורד

• 1 קישוא מגורד וסחוט היטב

• 1 בצל גדול קצוץ דק /מגורד

• 3=4 ביצים

• 2 שיני שום כתושות

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 1 כפית כמון

• 1/2 כפית כורכום (אופציונלי)

• מלח, פלפל

• 2–3 כפות שמן + לשימון התבנית

אופן הכנה:

1. מבשלים תפוחי אדמה עד ריכוך מלא, מסננים ומועכים לפירה גס (לא חלק מדי).

2. מוסיפים לפירה: גזר, בצל, קישוא סחוט ופטרוזיליה.

3. מוסיפים ביצים, שום, תבלינים ושמן. מערבבים היטב עד תערובת אחידה.

4. משמנים תבנית עמוקה או פיירקס. יוצקים את התערובת ומשטחים. אופים ב-180 מעלות כ-45-60 דקות, עד הזהבה והתייצבות מלאה.

4. קוגל אטריות

מצרכים:

• 500 גרם אטריות דקות

• 1 כוס סוכר (או לפי טעם)

• 1/2 כוס שמן

• 4 ביצים

• 1 כפית קינמון

• קורט מלח

• אופציונלי: צימוקים

אופן הכנה:

1. מבשלים אטריות ומסננים.

2. מערבבים עם שאר החומרים.

3. מעבירים לתבנית משומנת.

4. אופים ב-180 כשעה-שעה ורבע עד השחמה יפה.

5. בלינצ'ס פטריות ובצל

לבלינצ'ס:

• 2 ביצים

• 1 כוס קמח

• 1.5 כוסות מים

• קורט מלח

למלית:

• 2 בצלים קצוצים

• 300 גרם פטריות קצוצות

• מלח, פלפל

• שמן לטיגון

אופן הכנה:

1. מערבבים את חומרי הבלילה עד אשר מתקבלת תערובת אחידה, ומטגנים את החביתיות.

2. מטגנים בצל עד שהוא נהיה זהוב, מוסיפים פטריות. מתבלים, ומבשלים עד אידוי הנוזלים.

3. ממלאים כל בלינצ'ס ומגלגלים.