תיבול מושלם שיהפוך כל בשר בעל האש שלכם לפשוט ממכר

בדרך כלל רוב האנשים לא צולים בשרים על האש ללא רטבים, אלא משרים אותם לפני ההכנה במרינדות שונות. יש כאלה שחושבים שיש להכין רוטב שונה לכל סוג בשר, אבל זה ממש לא נכון. מצאנו לכם מתכון מושלם למרינדה שפשוט הולך טוב עם הכל. הוא עובד כל כך מושלם כי הוא פשוט תופס את כל מה שבשר אוהב, בלי להתחכם יותר מדי. כל מה שאתם צריכים זה כמה מוצרים שיש בכל בית, ותקבלו מרינדה מושלמת שפשוט מנצחת את הכול.

מרינדת על האש שמושלמת לכל בשר:

רכיבים:

• 5 כפות שמן זית

• 3 כפות סויה

• 2 כפות דבש או סילאן

• 2 כפות מיץ לימון טרי

• 3-4 שיני שום כתוש

• 1 כפית פפריקה מעושנת

• 1 כפית חרדל דיז’ון

• חצי כפית מלח

• חצי כפית פלפל שחור גרוס

• קורט אורגנו יבש או טימין (אופציונלי)

אופן הכנה:

1. בקערה בינונית , טורפים יחד את שמן הזית, החרדל ומיץ הלימון. מוסיפים את הסויה והדבש (או הסילאן) ומערבבים היטב עד שהדבש נמס לחלוטין לתוך הנוזל. מוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, המלח, הפלפל, האורגנו והטימין. מערבבים הכל עד לקבלת נוזל סמיך וכהה עם ריח מעושן חזק.

2. לפני שמכניסים את הבשר למרינדה, כדאי לייבש אותו מעט עם נייר סופג. מניחים את הבשר בתוך קערה. מוזגים את המרינדה ו"מעסים" את הנתחים כדי לוודא שכל פינה מכוסה. מוודאים שהכלי אטום היטב.

3. מכניסים למקרר לפי הזמנים הבאים:

• עוף (פרגיות/חזה): שעה עד שעתיים

• בקר/שיפודים: 4 שעות לפחות.

• אנטריקוט: 45 דקות עד שעה בטמפרטורת החדר.

1. יש להוציא את הבשר מהמקרר כ-20 דקות לפני הצלייה, לנער אותו בקערה ולהסיר שאריות נוזלים. לאחר מכן יש להניח את הבשר על המנגל - כל סוג בשר לפי אופי הבישול שלו.