כולנו מכירים את הרגע הזה. אחרי ארוחה של בשרים, סלטים, פיתות, ממרחים ותוספות, מגיע רגע הקינוח. השקעתם, טרחתם, פיסלתם דגל ישראל מבצק סוכר, אבל לאף אחד כבר אין מקום לעוגה אחרי כל האוכל. אם אתם רוצים שהשנה במנגל המשפחתי כולם יאכלו מהקינוח שלכם אתם פשוט צריכים להכין אחד מחמשת הקינוחים האלה, שאף אחד לא יכול לסרב להם אפילו שהם פרווה.
1. סורבה מנגו-ליים ביתי
זה הקינוח הכי מנקה חיך שיש. הוא קפוא, חמצמץ ומרענן. מה צריך? חבילת מנגו קפוא (חתוך לקוביות), 2 כפות דבש או סירופ מייפל, ומיץ מחצי ליים (או לימון). טוחנים הכל במעבד מזון חזק עד לקבלת מרקם של גלידה חלקה. מגישים מיד בכוסות יפות עם עלה נענע טרי מעל.
2. מלבי קרם קוקוס ומי ורדים
הגרסה הזו קלילה יותר ממלבי שמנת, כי היא מבוססת על נוזלים ולא על שומן מוצק. מה צריך? פחית קרם קוקוס, כוס מים, 4 כפות קורנפלור, 3 כפות סוכר, ומעט מי ורדים. מערבבים קורנפלור עם חצי כוס מים קרים. את שאר המרכיבים מרתיחים בסיר. כשרותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים במטרפה עד שמסמיך (כדקה). מוזגים לכוסות אישיות ומקררים. מגישים עם סירופ אדום מתוק, מעט קוקוס קלוי ובוטנים גרוסים.
3. סלט פירות בסירופ למון-גראס
אל תזלזלו בסלט פירות. כשעושים אותו נכון, הוא הקינוח הכי מבוקש על השולחן. מה צריך? פירות העונה (מלון, ענבים, קיווי, תפוח), חצי כוס מים, חצי כוס סוכר, וגבעול למון גראס או קליפת לימון מגורדת. מרתיחים מים, סוכר ולמון גראס לסירופ ומצננים לגמרי. חותכים את הפירות לקוביות קטנות ואחידות ושופכים עליהם את הסירופ הקר. הוסיפו פנימה חופן של עלי נענע קצוצים דק-דק ממש לפני ההגשה.
4. פירות יער ביין לבן ותבלינים
קינוח למבוגרים שמרגיש כמו מסעדת שף, אבל לוקח רגע להכין. מה צריך? שקית פירות יער קפואים (או טריים), כוס יין לבן חצי יבש (כמו גוורצטרמינר), ומקל קינמון. מחממים את היין עם הקינמון וכף סוכר עד שהסוכר נמס. מוזגים את היין החם על פירות היער בקערה. היין הופך לסירופ ורדרד וטעים. מגישים בתוך כוסות יין גבוהות.
5. קרמבל תפוחים חם
תסמכו עלינו, אף אחד לא אומר לא לקרמבל חם - ולא משנה כמה מפוצץ הוא. מה צריך? 5 תפוחים מסוג גרני סמית' חתוכים לקוביות, קינמון, סוכר חום. לפירורים: כוס קמח, חצי כוס שמן קוקוס (קר ומוצק) או מרגרינה, וחצי כוס סוכר. מקפיצים את התפוחים במחבת עם קינמון וסוכר עד שהם מתרככים מעט. מעבירים לתבנית. מערבבים את חומרי הפירורים עד לקבלת מרקם פירורי ומפזרים מעל. אופים ב-180 מעלות עד שהפירורים זהובים. מגישים חם עם כדור גלידת וניל פרווה ליד.
