יום העצמאות מתקרב, וישראלים רבים יארחו את העל האש המסורתי בביתם או ייצאו לשטח כדי לקיים את "מצוות החג". הדרך המושלמת לשדרג את המנגל שלכם מתחילה לפעמים דווקא בדברים הקטנים. רוטב פשוט לכנפיים צלויות, משלב בין מייפל לרוטב סיראצ'ה שיוצר הרמוניה מדויקת של מתוק וחריף. הטעם הממכר קולע בול גם למי שאוהב חריפות וגם למי שמעדיף מתקתק.
מצרכים
1 ק"ג כנפי עוף (נקיות וחצויות)
לרוטב:
1/2 כוס מייפל איכותי
1/4 כוס רוטב סירצ'ה (אפשר להוסיף לפי מידת החריפות הרצויה)
2 כפות רוטב סויה
1 כף חומץ אורז (או מיץ לימון טרי)
2 שיני שום כתושות
חצי כפית ג'ינג'ר מגורד
להגשה: בצל ירוק קצוץ ושומשום
אופן ההכנה
הכנת הכנפיים: צולים את הכנפיים על המנגל (או בתנור ב-200 מעלות) עד שהן הופכות קריספיות ושחומות לחלוטין.
שמים בסיר קטן את המייפל, הסירצ'ה, הסויה, החומץ, השום והג'ינג'ר. מביאים לרתיחה עדינה.
מבשלים את הרוטב כ-5-7 דקות נוספות עד שהוא מסמיך.
מעבירים את הכנפיים החמות לקערה גדולה, מוזגים עליהן את הרוטב החם ומקפיצים היטב.
הגשה: מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים בנדיבות שומשום ובצל ירוק.