בלי קטניות ושרויה: מתכון מנצח לפיצה ממכרת בטירוף

מרכיבים:

לבצק:

• 200 גרם גיל או אשל
• 2 ביצים גדולות
• 1 ורבע כוסות קמח תפוחי אדמה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
• 1 וחצי כפות שמן זית
• חצי כפית עשבי תיבול יבשים (כמו אורגנו או טימין)

לרוטב ולתוספות:

• חצי כוס רוטב פיצה
• 1 כוס גבינה צהובה מגורדת (או מוצרלה)
• תוספות לבחירה: זיתים, פטריות פרוסות, בצל סגול, גמבה, עגבניות שרי וכד'.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, טורפים יחד את הגיל/אשל, הביצים, ושמן הזית.
3. מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, המלח, אבקת האפייה ועשבי התיבול.
4. מערבבים היטב בעזרת כף או בידיים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. בעזרת ידיים משומנות קלות או מקומחות במעט קמח תפוחי אדמה, יוצרים מכל חלק עיגול שטוח בקוטר של כ-12-15 ס"מ ומניחים בתבנית.
6. אופים את בסיסי הפיצה בתנור החם במשך 10 דקות, עד שהם מתחילים להתייצב ולהזהיב קלות.
7. מוציאים מהתנור, מורחים רוטב פיצה, מפזרים גבינה ותוספות.
8. מחזירים לתנור ואופים 10-15 דקות נוספות, או עד שהגבינה מבעבעת וזהובה.