כל שנה בערב ליל הסדר יש את אותה הבעיה. כל החמץ כבר נשרף, הבית מוכן לפסח והסירים מחכים לערב הגדול. אלא שלפניו יש עוד שעות ארוכות ומייגעות של המתנה, והילדים - וגם המבוגרים, אם נודה באמת - כבר רעבים. אז מה אוכלים בכל שעות ההמתנה? אצלנו בבית מכינים לביבות, ויש לנו אפילו טריק שעוזר להכין אותן בצורה מהירה יותר.
במקום לגרד את כל תפוחי האדמה מרככים לפחות מחצית מהם במיקרוגל ומערבבים יחד, זה גם מקצר את תהליך ההכנה וגם מוסיף מרקמים ללביבה. טיפ נוסף הוא להכין את הלביבות בתנור במקום לטגן - פשוט לסדר על תבנית משומנת ולאפות על חום גבוה, ולא לשכוח להפוך באמצע.
מצרכים ללביבות כשרות לפסח
-
4 תפוחי אדמה בינוניים
-
1 בצל גדול מגורד דק
-
2 ביצים L
-
3 כפות גדושות קמח תפוחי אדמה
-
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
-
שמן לטיגון
הוראות הכנה ללביבות כשרות לפסח
-
קלפו 2 תפוחי אדמה, הכניסו לשקית וחממו במיקרוגל 3-4 דקות עד לריכוך. תנו להם להצטנן ומעכו.
-
בזמן שהם מתבשלים, גרדו את 2 תפוחי האדמה הנותרים על הפומפייה הדקה/גסה (לפי העדפת המרקם שלך). סחטו את תפוחי האדמה המגורדים היטב מנוזלים בעזרת מגבת או ידיים.
-
בקערה גדולה, ערבבו את הפירה עם תפוחי האדמה המגורדים והסחוטים. הוסיפו את הבצל המגורד, הביצים, הקמח והתבלינים. ערבבו עד לקבלת עיסה אחידה.
-
צרו לביבות בעזרת ידיים רטובות או בעזרת שתי כפות, והניחו בזהירות בשמן.
-
טגנו כ-3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה עמוקה ויפה.