בכל ערב שבת משפחות רבות ברחבי המדינה מכינות דגים ברוטב לכבוד הארוחה החגיגית. לצד הדגים אנחנו רגילים לנגב עם חלה עסיסית וטרייה, ולכן עולה השאלה: מה עושים בפסח? האם בגלל שאי אפשר לאכול חלה אין טעם לבנות על דגים? ממש לא. מצאנו לכם שלושה מתכונים מושלמים לדגים בלי רוטב, שמתאימים גם בלי חלה.
1. דניס בתנור עם עשבי תיבול ולימון
מצרכים:
- 2 דגי דניס נקיים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- לימון אחד פרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מניחים את הדגים בתבנית עם נייר אפייה, חורצים מעט את הצדדים ומעסים אותם בשמן זית, שום, מלח, פלפל ועשבי תיבול. מכניסים גם כמה פרוסות לימון לתוך הבטן של הדג ומעליו.
- אופים כ-25 דקות עד שהדג זהוב ועסיסי.
דניס בתנור עם עשבי תיבול ולימון | צילום: ג'מיני
2. סלמון צרוב במחבת עם שום, טימין ולימון
מצרכים:
- 4 נתחי סלמון
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום פרוסות
- מעט טימין
- מלח
- פלפל שחור
- חצי לימון
אופן ההכנה:
- מתבלים את הסלמון במלח ופלפל.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומניחים את הנתחים על הצד של העור. צורבים כ-4 דקות, הופכים, מוסיפים שום וטימין וסוחטים מעט לימון מעל.
- ממשיכים עוד 4 דקות עד שהדג מוכן.
סלמון צרוב במחבת עם שום, טימין ולימון | צילום: ג'מיני
3. פילה מושט אפוי עם פפריקה ושום
מצרכים:
- 4 פילטים של מושט
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- מלח
- פלפל
- מעט כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה שמן זית, שום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מורחים על הפילטים ומניחים בתבנית.
- אופים ב-190 מעלות כ-20 דקות.
- כשהדגים מוכנים מפזרים מעל כוסברה קצוצה.
פילה מושט אפוי עם פפריקה ושום | צילום: ג'מיני