מצרכים לפאי רועים עם בטטה ושקדים
לפירה:
- 3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות
- 2-3 כפות שמן זית או שמן קוקוס
- ביצה
- 3 כפות שקדים טחונים
- מלח, פלפל
למילוי:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- גזר מגורר או קצוץ קטן
- קישוא קטן קצוץ (לא חובה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- חצי כוס מים
- כף שמן זית
- מלח, פלפל שחור
- כף פפריקה מתוקה
- מעט כמון (לאוכלי קטניות, לא חובה)
הוראות הכנה לפאי רועים עם בטטה ושקדים
- מבשלים את הבטטות במים רותחים למשך רבע שעה עד שהן מתרככות.
- מסננים ומועכים לפירה חלק.
- מוסיפים את השמן או קרם הקוקוס, הביצה והשקדים, טחונים ומוסיפים תבלינים.
- מערבבים היטב עד שמתקבל מרקם קרמי.
- מחממים שמן זית במחבת.
- מטגנים בצל עד הזהבה.
- מוסיפים את השום, הגזר והקישוא ומבשלים כמה דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה את צבעו ומתפורר.
- מוסיפים רסק עגבניות, מים ואת התבלינים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים את תערובת הבשר לתבנית אפייה.
- משטחים מעל את פירה הבטטה.
- מפזרים מעט שקדים טחונים מעל לקראנץ'.
- אופים כ-20-25 דקות עד שהחלק העליון מעט מזהיב.