כל מי שלא אוכל קטניות בפסח יודע שהבעיה הכי גדולה שלו היא התוספת. עם המנות העיקריות אפשר להסתדר, אבל מה עושים כשאין אורז ואין שעועית ירוקה? הפתרון הטבעי והמוכר הם תפוחי האדמה שנאפים, נחתכים ומיטגנים בשלל צורות, אבל אם אתם מחפשים גיוון מרענן וטעים הגעתם למקום הנכון. יש לנו מתכון מדהים לאורז - רגע, אל תיבהלו - מכרובית.
מצרכים לאורז כרובית
-
כרובית בינונית וטרייה
-
3 כפות שמן זית
-
בצל לבן גדול קצוץ דק
-
2 שיני שום כתושות
-
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
-
אופציונלי לשדרוג: חצי כוס פטרוזיליה קצוצה ושקדים קלויים
הוראות הכנה לאורז כרובית
- מנקים את הכרובית ומפרקים לפרחים.
- עכשיו יש שתי אופציות: במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים עד שהכרובית נראית כמו פירורים גסים. או בפומפייה - מגרדים את הפרחים על הצד הגס.
- במחבת רחבה או בווק, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף ומתחיל להזהיב. מוסיפים את השום לעוד חצי דקה של ריח טוב.
- מוסיפים את פירורי הכרובית למחבת. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה. אל תכסו את המחבת בהתחלה, אנחנו רוצים שהנוזלים של הכרובית יתאדו ולא יבשלו אותה בתוך עצמה.
- מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5-8 דקות בלבד. לקראת הסוף מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול. הכרובית מוכנה כשהיא רכה מספיק לאכילה אבל עדיין יש לה קראנץ'.
- אפשר לפזר למעלה עשבי תיבול, שקדים קלויים או כל שדרוג שתבחרו.