אחרי שתנסו את המגולגלות האלה אתם תפסיקו לקנות עוגיות בסופר

מתכון למגולגלות מושלמות:

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה
• שליש כוס סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2.5 כוסות קמח
• חצי כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• ממרח לבחירתכם עבור המילוי: שוקולד, קינדר, לוטוס ועוד

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים שוב עד שהכול מתאחד.
2. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים שמתקבל בצק רך. חשוב לא ללוש יותר מדי כדי לשמור על המרקם.
3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, משטחים מעט כל חלק, עוטפים ומכניסים למקפיא ל-20-25 דקות, עד שהבצק יציב אבל עדיין נוח לרידוד.
4. מרדדים כל חלק לעלה דק בין שני ניירות אפייה - זה מונע הידבקות והופך את הבצק לדק בלי צורך להוסיף קמח.
5. מורחים שכבה דקה מהמילוי שתבחרו ומגלגלים לרולדה.
6. בעזרת סכין חדה יוצרים סימונים קלים (לא חותכים עד הסוף) במרווחים של כ-2 ס"מ - זה יעזור לשמור על צורה יפה באפייה.
7. להכניס ל-10 עד 15 דקות נוספות במקפיא. זה יעזור לרולדה לשמור על הצורה שלה באפייה.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד הזהבה קלה.
9. מוציאים מהתנור, משלימים את החיתוך כשהעוגיות עדיין חמות, ולאחר שהן מתקררות לגמרי מפזרים אבקת סוכר מעל.