סעודת החג תיראה אחרת ממה שתכננו. בגלל האזעקות היא מצטמצמת לארוחה קטנה יותר- אבל דווקא בגלל זה כדאי להשקיע במנה חגיגית, מפנקת ומנחמת. אם חיפשתם מתכון למנה עיקרית מרשימה אך עדיין ביתית וטעימה, מצאנו לכם מתכון לפרגיות- פשוט, משפחתי ומדויק לפורים הזה.
מתכון לפרגיות
מצרכים לפרגיות:
- 2 ק"ג פרגיות עוף, חתוכות לנתחים בגודל בינוני
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 כפות דבש
- 4 כפות רוטב סויה
- כוס מים או מרק עוף (לרוטב רך ועסיסי)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון (טיפה, לא חובה, רק להעניק עומק)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
מתכון חגיגי לפרגיות צילום: Gemini
הוראות הכנה לפרגיות:
- תבלו את נתחי הפרגיות במלח, פלפל, פפריקה וקינמון.
- במחבת רחבה חממו שמן וטגנו את הפרגיות 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות קלות.
- הוציאו את הפרגיות לשהייה קצרה בצד.
- באותה מחבת, טגנו את הבצלים והשום עד שהם מתרככים.
- הוסיפו דבש, רוטב סויה ומים/מרק. ערבבו והביאו לרתיחה קלה.
- החזירו את הפרגיות למחבת/תבנית עם הרוטב.
- כסו בנייר כסף ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות.
- הסירו את הכיסוי ואפו עוד 10-15 דקות כדי שהפרגיות יקבלו צבע זהוב והרוטב יסמיך קצת.