בתנור, במחבת או בסיר: 7 מתכונים עם בטטה שיסגרו לכם פינה

בטטה היא אחד הירקות הכי פופולריים בישראל, כמעט שאין משפחה במדינה שלא רוכשת אותה לפחות פעם בשבוע. רוב האנשים משתמשים בה כתוספת למנה עיקרית, בדרך כלל פשוט מכניסים אותה לתנור עם כמה תבלינים וזהו. זה יוצא טעים, אבל היא יכולה לצאת אפילו יותר טעימה. יצאנו לבדוק מה אפשר להכין עם בטטה ומצאנו שבעה מתכונים מדהימים. בתנור, במחבת או בסיר - עם מצרכים שיש בכל בית - תוכלו להכין מנות מושלמות ומיוחדות.

1. צ'יפס בטטה קריספי בתנור

מצרכים:

• 3 בטטות בינוניות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף קורנפלור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• חצי כפית שום גבישי
• מלח גס לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. חותכים את הבטטות למקלות דקים ואחידים.
3. מערבבים את הבטטות בקערה עם שמן זית. מוסיפים קורנפלור ותבלינים ומערבבים היטב לציפוי אחיד.
4. מסדרים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה (לא בצפיפות).
5. אופים כ-25-30 דקות, הופכים באמצע האפייה, עד שמקלות הבטטות יהיו זהובים והקצוות פריכים.

צ'יפס בטטה | צילום: ג'מיני

2. לביבות בטטה מטוגנות

מצרכים:

• 2 בטטות גדולות מגורדות
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

אופן הכנה

1. מגרדים את הבטטות לקערה וסוחטים היטב מנוזלים.
2. מערבבים את הבטטות עם ביצה, קמח, בצל ותבלינים.
3. מחממים שכבה דקה של שמן במחבת.
4. יוצקים כף מהתערובת ומשטחים מעט.
5. מטגנים כ-3 דקות מכל צד.
6. מניחים על נייר סופג ומגישים חם.

לביבות בטטה | צילום: ג'מיני

3. מרק בטטה וגזר

מצרכים:

• 2 בטטות קלופות חתוכות לקוביות
• 2 גזרים חתוכים
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף שמן זית
• 1 ליטר מים או ציר ירקות
• חצי כפית ג'ינג'ר מגורד (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות קרם קוקוס או שמנת (לא חובה)

אופן הכנה:

1. מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל עד שהוא הופך לשקוף.
2. מוסיפים לסיר בטטה, גזר וג'ינג'ר ומערבבים דקה.
3. יוצקים מים או ציר עד כיסוי הירקות.
4. מבשלים כ-25 דקות עד שהירקות רכים באופן מלא.
5. טוחנים למרק חלק.
6. מתקנים תיבול ומוסיפים קרם קוקוס להגשה.

מרק בטטה | צילום: ג'מיני

4. קוביות בטטה צלויות בדבש ובלסמי

מצרכים

• 3 בטטות חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית טימין יבש או טרי
• מלח ופלפל

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מערבבים את כל המצרכים בקערה.
3. מפזרים על תבנית בשכבה אחת.
4. אופים כ-30-35 דקות עד השחמה וריכוך, ומערבבים פעם אחת באמצע.

קוביות בטטה צלויות | צילום: ג'מיני

5. פירה בטטה עשיר

מצרכים

• 3 בטטות קלופות וחתוכות
• 30 גרם חמאה
• 1 שן שום כתושה
• 2-3 כפות שמנת מתוקה (לא חובה)
• מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט

אופן הכנה

1. מבשלים את הבטטות במים רותחים כ-20 דקות עד שהן הופכות לרכות מאוד.
2. מסננים היטב.
3. מועכים עם חמאה ושום.
4. מוסיפים שמנת ותבלינים ומערבבים לפירה חלק.

פירה בטטה | צילום: ג'מיני

6. בטטה ממולאת עדשים בתנור

מצרכים

• 4 בטטות בינוניות
• 1 כוס עדשים שחורות מבושלות
• 1 בצל קטן קצוץ ומטוגן
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח, פלפל, כמון לפי הטעם
• חצי כוס גבינה צהובה מגורדת או טחינה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. אופים את הבטטות השלמות כ-45 דקות עד רכות.
3. חוצים את הבטטות ומרוקנים מעט מהתוכן.
4. מערבבים את פנים הבטטה עם עדשים, בצל ותבלינים.
5. ממלאים בחזרה את חצאי הבטטות בתערובת. אפשר לזלף בגבינה או בטחינה.
6. אופים עוד 10 דקות ומגישים חם.

בטטות ממולאות עדשים | צילום: ג'מיני

7. ניוקי בטטה ברוטב חמאה ומרווה

מצרכים לניוקי:

• 1 בטטה גדולה אפויה ומעוכה

• 1 חלמון

• חצי עד 3/4 כוס קמח

• קורט מלח

מצרכים לרוטב:

• 40 גרם חמאה

• 6-8 עלי מרווה

• פרמזן להגשה

אופן הכנה:

1. מערבבים בטטה, חלמון, מלח וקמח בהדרגה עד שנהיה בצק רך אך לא דביק.
2. מגלגלים את הבצק לרצועות וחותכים לחתיכות קטנות.
3. מבשלים במים רותחים עם מלח עד שהניוקי צפים (כ-2 דקות).
4. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים מרווה ומבשלים דקה.
5. מעבירים את הניוקי למחבת ומקפיצים 2-3 דקות.
6. מגישים עם פרמזן.

ניוקי בטטה | צילום: ג'מיני