מצרכים לעוגת שוקולד ללא גלוטן
-
200 גרם שוקולד מריר
-
150 גרם חמאה
-
4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
-
חצי כוס סוכר (100 גרם)
-
חצי כוס קמח שקדים או קורנפלור
הוראות הכנה לעוגת שוקולד ללא גלוטן
-
ממיסים יחד את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בבן-מארי (קערה מעל מים רותחים) עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לזה להצטנן מעט.
-
טורפים פנימה את 4 החלמונים (הצהובים) ואת קמח השקדים לתוך תערובת השוקולד עד שהכל אחיד.
-
במיקסר מקציפים את 4 החלבונים (הלבנים) עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך גמיש (לא קשה מדי).
-
מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד ב-3 פעימות, כדי לא לשבור את האוויר.
-
מעבירים לתבנית משומנת (קוטר 22 או 24) ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-25 עד 30 דקות. העוגה מוכנה כשהשוליים יציבים אבל המרכז עדיין מעט רוטט. אל תייבשו אותה.