הסלטים בשולחן שבת לא צריכים להסתכם במטבלים וסלטים פשוטים. אם חיפשתם רעיון לסלט מושקע, קראנצ'י, חם ומלא בטעמים המתכון הזה הוא בשבילכם. מתכון לסלט כרובית צלויה עם גרגירי חומוס קריספים ורוטב טחינה וסילאן שעומד להפוך למנת הדגל של סעודת שבת. הסלט הזה יתאים גם לאירוח כמנת פתיחה מושלמת.
מתכון לסלט כרובית עם חומוס קראנצ'י
מצרכים לסלט כרובית עם חומוס
לכרובית:
- כרובית גדולה, מופרדת לפרחים
- 3 כפות שמן זית
- כפית כורכום
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח גס, פלפל שחור
לחומוס הקראנצ'י:
- קופסת גרגירי חומוס (שטופים ומיובשים היטב)
- כף שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- מעט מלח
תוספות:
- בצל סגול פרוס דק
- פטרוזיליה / כוסברה קצוצה
- גרעיני רימון (לא חובה, אבל וואו ביופי)
- שקדים קלויים / צנוברים (לא חובה)
רוטב טחינה:
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- מיץ מלימון אחד
- 1-2 שיני שום כתושות
- כף סילאן
- מלח לפי הטעם
- מים קרים לפי הצורך (למרקם קרמי)
אופן הכנה לסלט כרובית עם חומוס:
- כרובית:
לערבב את פרחי הכרובית עם שמן זית והתבלינים. לאפות בתנור על 200 מעלות כ־30-35 דק' עד זהוב עמוק וקריספי בקצוות.
- חומוס קראנצ'י: לערבב את החומוס עם שמן ותבלינים. לאפות על 200 מעלות כ־20-25 דק' עד פריכות (אפשר יחד עם הכרובית בתבנית נפרדת).
- הרוטב: לערבב טחינה, לימון, שום, סילאן, מלח ומים קרים עד קרם חלק.
- הרכבה: בקערה גדולה: כרובית חמה + חומוס קראנצ'י + בצל סגול לזלף טחינה מעל,
לפזר עשבי תיבול, רימונים ואגוזים.
שדרוגים קטנים שאפשר להוסיף: שמן צ'ילי, זילוף סילאן, טחינה שחורה/ ירוקה במקום, זעתר או תוספת קוביות בטטה צלויות