כשמדובר בתוספות למנה עיקרית, השעועית הירוקה היא הכוכבת. היא מצליחה להיות גם יומיומית ופשוטה וגם אלגנטית ומרשימה, הכל תלוי בטיפול שהיא מקבלת. בין אם אתם מעדיפים אותה פריכה בהקפצה מהירה, נימוחה ועשירה ברוטב עגבניות ביתי, או אפילו צלויה בתנור עם שבבי שום ושקדים - הנה 10 דרכים להכין את התוספת שיכולה להפוך לארוחה בפני עצמה.
1. השעועית הסינית
הגרסה האהובה מהמסעדות: מקפיצים שעועית ירוקה במחבת לוהטת עם שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה, שמן שומשום ומעט סילאן. מפזרים שומשום קלוי מעל.
שעועית סינית צילום: gemini
2. שעועית ברוטב עגבניות
תבשיל מנחם שמתאים בול על אורז לבן: מבשלים את השעועית עם בצל מטוגן, שום, רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, פפריקה ומעט כמון עד שהיא רכה וספוגה ברוטב.
שעועית ברוטב עגבניות צילום: gemini
3. שעועית ירוקה עם שום ולימון
התוספת המושלמת לכל ארוחה: חולטים את השעועית במים רותחים לכמה דקות, מעבירים למחבת עם שמן זית ושום פרוס, ומסיימים עם הרבה מיץ לימון טרי ומלח גס.
שעועית ירוקה עם שום ולימון צילום: gemini
4. סלט ניסואז
שעועית ירוקה היא כוכבת בסלט הצרפתי הזה. משלבים שעועית חלוטה (וקרה) עם טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצים קשות, זיתי קלמטה ועגבניות, ברוטב ויניגרט חרדל.
סלט ניסואז צילום: gemini
5. שעועית עם פטריות ובצל מקורמל
מטגנים המון בצל עד להזהבה עמוקה, מוסיפים פטריות טריות פרוסות ולבסוף את השעועית. מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט אבקת מרק בצל לטעם של פעם.
שעועית עם פטריות ובצל מקורמל צילום: gemini
6. שעועית ברוטב חמאת בוטנים
לוקחים את השעועית למחוזות תאילנד: מקפיצים אותה ברוטב שעשוי מחמאת בוטנים, קרם קוקוס, צ'ילי חריף וסויה. זה עשיר, קרמי וממכר.
שעועית ברוטב חמאת בוטנים צילום: gemini
7. אנטיפסטי שעועית בתנור
הדרך הכי קלה: מערבבים שעועית ירוקה עם שמן זית, מלח, פלפל ופירורי לחם (או פנקו). צולים בתנור בחום גבוה עד שהיא הופכת לקריספית ומושחמת.
אנטיפסטי שעועית בתנור צילום: gemini
8. סלט שעועית קריר עם שקדים וחמוציות
חולטים את השעועית לדרגת "אל-דנטה" ומקררים. מערבבים עם שקדים מולבנים פרוסים (קלויים), חמוציות, ובצל סגול. רוטב: שמן זית, לימון ומעט דבש.
סלט שעועית קריר עם שקדים וחמוציות צילום: gemini
9. תבשיל שעועית ובשר
תבשיל עשיר עם קוביות בשר בבישול ארוך (או קוביות טופו צרובות), המון כוסברה, שום, כורכום וציר בקר/ירקות.
תבשיל שעועית ובשר צילום: gemini
10. שעועית ירוקה ברוטב פסטו
שעועית ירוקה ברוטב פסטו צילום: gemini
שילוב מפתיע ומרענן: מקפיצים שעועית חלוטה עם כף גדושה של פסטו איכותי ומעט פרמזן מגורדת מעל. זה עובד נהדר גם כתוספת וגם כבסיס לסלט פסטה.