כל תזונאית תגיד לכם שפסטה היא אולי לא האויב הגדול ביותר שלכם, אבל בהחלט לא מומלץ לאכול אותה מדי יום. אם מתחשק לכם לגוון את התפריט עם תחליף מאוזן יותר, אתם יכולים להכין את המתכון הזה לאטריות שעועית ברוטב אדום. הן קלות להכנה, מזכירות את הספגטי האהוב ולא מלוות בנקיפות מצפון. חוץ מזה, הן תחליף מדהים לרגישים לגלוטן.
מצרכים לאטריות שעועית ברוטב אדום
-
חבילת אטריות שעועית דקות (200 גרם)
-
פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
-
2 כפות רסק עגבניות
-
3-4 שיני שום פרוסות דק
-
3 כפות שמן זית
-
חופן עלי בזיליקום טריים
-
תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, חצי כפית סוכר, ומעט שבבי צ'ילי
הוראות הכנה לאטריות שעועית ברוטב אדום
-
מניחים את אטריות השעועית בקערה גדולה ושופכים עליהן מים רותחים. משרים למשך 5-7 דקות (לפי הוראות היצרן) עד שהן שקופות ורכות, אך עדיין נגיסות. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.
-
במחבת רחבה או סוטאז', מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים כדקה רק עד שעולה ריח נעים - זהירות לא לשרוף את השום.
-
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו חצי דקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים להבה ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
-
מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים לתוך הרוטב. מעבירים את אטריות השעועית המוכנות למחבת ומערבבים היטב במשך דקה-שתיים, עד שכל אטרייה עטופה ברוטב.