בלי תנור: מתכון לעוף עם תפוחי אדמה ופתיתים שמכינים בסיר אחד

מצרכים לעוף עם תפוחי אדמה ופתיתים

• 4-6 שוקיים או ירכיים (עם העור)

• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ

• 2 כוסות פתיתים בצורה האהובה עליכם

• בצל גדול, קצוץ דק

• 3-4 שיני שום פרוסות

• כ-3.5 כוסות מים רותחים

• כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• 3 כפות שמן זית או קנולה

הוראות הכנה לעוף עם תפוחי אדמה ופתיתים

1. בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים שמן ומטגנים את חלקי העוף משני הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים את העוף לצלחת בצד.

2. באותו הסיר מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים עוד כ-5 דקות עד שהן מקבלות מעט צבע. מוסיפים את השום לדקה נוספת.

3. מוסיפים את הפתיתים היבשים לסיר ומערבבים היטב עם השמן והירקות למשך דקה. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.

4. מחזירים את חלקי העוף לסיר ומסדרים אותם מעל הפתיתים. יוצקים פנימה את המים הרותחים (המים צריכים כמעט לכסות את הפתיתים, העוף יכול להישאר מעט בחוץ).

5. מביאים לרתיחה חזקה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר היטב ומבשלים כ-25 עד 30 דקות.

6. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור למשך 10 דקות נוספות. זה השלב הקריטי שבו הפתיתים מסיימים לספוג את הלחות והופכים לאווריריים.