כשבחוץ מתקרר, אין דבר שמחמם את הלב והגוף יותר מכוס סנגריה חמה. השילוב בין היין האדום למתיקות של הפירות, יחד עם הארומה המשכרת של התבלינים, יוצר משקה שהוא חוויה רב-חושית. הוא לא מתוק מדי, מלא בפרי וניחוח של בית.
המצרכים
- יין - 1 בקבוק יין אדום יבש או חצי יבש (750 מ"ל)
- מיץ תפוזים: כ-750 מ"ל (מומלץ סחוט טרי)
- 2 אגסים, חתוכים לפרוסות דקות או לקוביות קטנות
- 1 תפוז גדול, שטוף היטב וחתוך לפרוסות דקות (עם הקליפה)
- 2-3 כפות דבש (לפי הטעם)
- 2 מקלות קינמון
- 3 כוכבי אניס
- 4-5 מסמרי ציפורן שלמים
דרך ההכנה:
- בסיר גדול על להבה בינונית, שופכים את בקבוק היין ואת מיץ התפוזים.
- מוסיפים לסיר את פרוסות האגסים, פרוסות התפוז, מקלות הקינמון, כוכבי האניס והציפורן.
- מוסיפים את הדבש ומערבבים בעדינות עד שהוא נטמע לחלוטין בנוזל
- חימום (ללא הרתחה): מחממים את התערובת על אש קטנה-בינונית. חשוב מאוד: אל תתנו לסנגריה להגיע לרתיחה חזקה כדי לא לאבד את האלכוהול ואת עדינות הטעמים. ברגע שמתחילים לעלות אדים והמשקה חם מאוד למגע - הוא מוכן.
- מומלץ להשאיר את הסנגריה על אש נמוכה מאוד (או על פלטה) למשך כ-15 דקות לפני ההגשה, כדי שהפירות והתבלינים ישחררו את כל הארומה שלהם.