עם כל הכבוד לתחליפים, מה שהופך עוגיות או פסטה לטעימות זה שימוש בחמאה אמיתית. למרבה הצער, כולנו גדלנו על תסריטי אימה מהחומרים המסוכנים שחמאה מביאה איתה - וברובם הם נכונים. באמצעות פעולה אחת די פשוטה תוכלו לזקק את החמאה שלכם ולהיפטר מכל מוצקי החלב שמזיקים לבריאות, ולהישאר רק עם השמן הצהוב שרציתם. כך אתם מנקים את הרעלנים, מסלקים את הלקטוז שפוגע במערכת העיכול ומרכזים את הוויטמינים. איך עושים את זה? פשוט מאוד.
תהליך זיקוק חמאה צילום: gemini, canva
התהליך הפשוט ביותר לזיקוק חמאה בבית
-
המסה: שמים את גוש החמאה בשקית זיפלוק איכותית (חשוב שתהיה עמידה בחום) בתוך קערה עם מים חמים, עד שהיא נמסה לגמרי. אפשר לתלות את השקית כך שרוב החמאה תהיה בתוך הקערה אך לא כולה.
-
הפרדה: נותנים לשקית לעמוד כמה דקות. אתם תראו שנוצרות שתי שכבות: למטה מצטבר נוזל לבן עכור (המים ומוצקי החלב), ולמעלה שמן צהוב צלול (החמאה המזוקקת).
-
סינון: כאן החלק הקריטי - עושים חור קטן בפינה התחתונה של השקית.
-
ניקוז: נותנים לנוזל הלבן (החלק הפחות בריא והקשה לעיכול) לנזול החוצה לכיור. ברגע שהנוזל הלבן נגמר והשמן הצהוב והצלול מתחיל להגיע לחור סוגרים את החור.
-
קירור: נותנים לחומר שקיבלנו להתקשות במקרר ומקבלים חמאה מזוקקת והרבה יותר בריאה.