שומר הוא ירק אבסולוטי, או שאוהבים אותו מאוד או שלא אוהבים אותו בכלל. בגלל הטעמים החזקים שלו לא כל אחד מצליח להתחבר, אך למרות זאת הוא ירק שיכול להשתלב במגוון מאכלים ותבשילים. מצאנו לכם חמש דרכים להכנת שומר, חלקן אפילו יכולים להוציא לו את הטעם המריר שגם אם אתם מאלו שפחות מתחברים, אחת הדרכים תוכל אולי למצוא חן גם בעינכם.
1. קר ומטובל
הכי קל הכי פשוט. פרסו שומר קר דק-דק ותבלו במלח גס, לימון ושמן זית. היתרונות של שומר הם שהוא דל קלוריות, מלא בסיבים ונותן תחושת שובע, ככה שהשומר עם התיבול הזה יכול להיות אחלה של נשנוש באמצע היום.
שומר מתובל בשמן זית ולימון צילום: Gemini, canva
2. צרוב חזק במחבת
דרך הבישול הזאת תתאים בדיוק למי שבדרך כלל לא אוהב שומר. פרסו שומר לחצאים או רבעים, לאחר מכן העבירו למחבת לוהטת עם שמן זית מבלי לערבב עד שמשחים. העבירו לצלחת ותבלו עם מלח, פלפל וקצת חומץ בלסמי. הטעם המריר מתחלף בטעם מקורמל, חמוץ- מתוק של הבלסמי.
שומר עם בלסמי צרוב על המחבת צילום: Gemini, canva
3. כבוש
שומר מוחמץ זה די קלאסי אבל אם בא לכם לשדרג אותו הדרך הבאה תתאים בדיוק. הכניסו לצנצנת חצי כוס חומץ אורז/ תפוחים, חצי כוס מים, 2 כפות סוכר, כפית מלח, כפית סויה, חצי כפית ג'ינג'ר וחצי כפית צ'ילי גרוס. לכל אלו הוסיפו את פרוסות השומר וערבבו היטב. סגרו את הצנצנת והשאירו לפחות שעה-שעתיים במקרר (רצוי לילה מלא אם רוצים עומק טעמים).
שומר כבוש בסגנון אסייתי צילום: Gemini, canva
4. צלייה בתנור
הדרך הזאת תתאים כתוספת לצד מאכלים בשריים. שימו בתבנית שומר חתוך לרבעים ומתובל בשמן זית ומלח. כסו את התבנית והכניסו לתנור על חום של 170-180 מעלות למשך 45 דקות עד שעה. לאחר 20 דקות הסירו את הכיסוי. השומר צריך לצאת רך וצהוב בקצוות.
שומר אפוי בתנור צילום: Gemini, canva
5. גם בישול וגם טיגון
הדרך הזאת לא תעלים את הטעמים החזקים של השומר אלא רק תעדן אותם. תרתיחו בסיר עם מים חמים ומעט מלח פרוסות של שומר למשך 10 דקות. לאחר מכן סננו את המים וייבשו את השומר טוב בעזרת נייר סופג. העבירו למחבת ותקפיצו למשך 3 דקות עד שהוא מצהיב. לבסוף תבלו עם לימון ועלי בזיליקום טריים.
שומר מבושל וצלוי צילום: Gemini