מצרכים לסמבוסק
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- כף שמרים יבשים
- כף סוכר
- 1/2 כף מלח
- 1/3 כוס שמן
- כוס מים פושרים
למילוי:
- רוטב עגבניות לפיצה (או רסק מדולל ומתובל)
- 200-250 גרם גבינה צהובה מגוררת
- אפשרויות תוספת: זיתים קצוצים, תירס, פטריות, בצל סגול דק
- אורגנו יבש
להברשה:
- ביצה טרופה
- שומשום או קצח (לא חובה)
הוראות הכנה לסמבוסק
- בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים ושמן ולשים עד שנוצר בצק אחיד. מוסיפים מלח ולשים עוד כ-8 דקות, עד בצק רך וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה, עד הכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור טניס. מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- במרכז כל עיגול מורחים מעט רוטב עגבניות, מפזרים גבינה ותוספות לפי הטעם, ומעט אורגנו. מקפלים למשולש סגור.
- מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים ביצה ומפזרים שומשום או קצח.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־250 מעלות כ-10 דקות, עד השחמה קלה.
- מחכים שלא יהיה ממש רותח, פותחים ומוסיפים תוספות שאוהבים.