בעוד שעות ספורות הצום יצא ואם גם אתם מחפשים רעיון לארוחה קלילה שתבוא אחרי הקפה והעוגה, מצאנו לכם שלושה מתכונים ללחם שום, מרק עגבניות צלויות וסלט ירקות עם פטה, עגבניות שרי ובטטה קריספית. היתרון של המנות האלו הוא שהן מזינות וטעימות, לא מכבידות ומחזירות את הנוזלים שאיבדתם בצום.
1. לחם שום מהיר וקל (בלי שמרים)
זמן הכנה: כ־10 דקות עבודה + 20-25 דקות אפייה
מצרכים:
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- ½ כפית מלח
- 1 גביע יוגורט / אשל (200 גרם)
- 3 כפות שמן זית
לציפוי שום:
- 3 כפות חמאה מומסת או שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- מעט מלח
- אופציונלי: פטרוזיליה קצוצה / אורגנו יבש
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל־180 מעלות.
- בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים יוגורט ושמן ולשים לבצק רך ולא דביק.
- יוצרים כדור, משטחים לצורת פוקצ'ה עגולה או מלבנית.
- מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים בנדיבות מעל.
- אופים 20-25 דקות עד הזהבה קלה.
- מומלץ לתת לו לנוח 5 דקות- ואז לפרוס.
2. מרק עגבניות צלויות ועדין
מרק שמתחבר טבעי לשום וללחם, עם עומק אבל רך לסוף צום.
מצרכים (3-4 מנות):
- 5-6 עגבניות בשלות
- בצל בינוני
- 4 שיני שום שלמות (עם הקליפה)
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית סוכר
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
- כ־750 מ"ל מים / ציר ירקות
- אופציונלי: כף שמנת / יוגורט להגשה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל־200°.
- חוצים עגבניות ובצל, מסדרים בתבנית יחד עם שיני השום.
- מזלפים שמן, מפזרים מלח וקצת סוכר.
- צולים 25-30 דקות עד ריכוך והשחמה קלה.
- סוחטים את השום מהקליפה, מעבירים הכול לסיר.
- מוסיפים מים ותבלינים, מבשלים 10 דקות.
- טוחנים למרק חלק, מתקנים תיבול.
- מתקבל מרק עמוק, מתקתק־מלוח, שממש מבקש לחם שום.
3. סלט ירקות עם פטה, עגבניות שרי ובטטה קריספית
מצרכים (3-4 מנות):
- חסה ערבית / רוקט / עלי חסה אחרים, קרועים ביד
- 2 מלפפונים פרוסים דק
- 10-12 עגבניות שרי חצויות
- ¼ בצל סגול פרוס דק (אופציונלי)
- 100-150 גרם גבינת פטה קוביות
- 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לרצועות דקות
לרוטב ויניגרט לימון עדין:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- ½ כפית דבש או סילאן
- מלח ופלפל עדין
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל־200 מעלות.
- מסדרים את רצועות הבטטה על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית ומעט מלח.
- אופים 15-20 דקות עד שהן זהובות וקריספיות, הופכים באמצע.
- מערבבים את יתר הירקות בקערה גדולה.
- מוסיפים את קוביות הפטה, עגבניות השרי ורצועות הבטטה הקריספיות.
- מערבבים את חומרי הרוטב ומזלפים מעל הסלט.
- מערבבים בעדינות רגע לפני ההגשה.