יש סלטים ששווה לנסוע בשבילם עד למודיעין. מצאנו אחד כזה

הרבה בדיחות יש על העיר מודיעין, וכנראה שאף אחד לא יגדיר אותה כבירת הקולינריה הישראלית, אך מסתבר שגם בעיר שמחברת בין ירושלים לערי המרכז יש פנינות קולינריות ששווה לנסוע בשבילן. אחת מהן היא "מיכליס", המסעדה של הקונדיטורית מיכל סאלם ובעלה אלי, שמבוססת על מטבח חלבי-דגים עם דגש על טריות, עונתיות, ואהבה עמוקה לפרטים הקטנים.


ראשונות

הגענו למסעדה והתיישבנו באזור השקט המיועד לסועדים שמוכנים להתחייב לחשבון של 100 שקלים לפחות לכל אחד. על שולחן עם נר דולק ואווירה רומנטית הונחו מולנו המנות הראשונות: ארנצ'יני ראגו פטריות (59 שקלים): קרם פולנטה מתירס טרי, פרמזן, שמן בזיליקום; ואנלוטי מסקרפונה (58 שקלים): רביולי עבודת יד, רוטב רוזה, תערובת של שמנת פרמזן. הרביולי היה מעולה, רך, עם בצק שמרגישים שהוכן במקום ורוטב סמיך שמתחשק לשחות בו. הארנצ'יני היה נחמד למי שאוהב תירס - הטעם מורגש.

רביולי צילום: פרטי

עיקריות

בהמלצת המלצרית המתוקה, בחרנו בפיצה סיצילאנית (82 שקלים): פיצה ברוטב עגבניות, מוצרלה, פרמזן, ריקוטה ובצלים מקורמלים, עגבניות שרי, פלפל חריף, ארטישוק, בזיליקום, בלסמי מצומצם. הבצק של הפיצה היה נפלא והרוטב טעים. מי שמפחד מהתוספות יכול להיות רגוע - הן לא דומיננטיות במיוחד. הבצלים המקורמלים היו טעימים כל כך שקצת התבאסנו שלא לקחנו את הפיצה בצלים.

הכוכב של הארוחה היה סלט מיכליס (82 שקלים): פטריות, חסה קיסר, בצל סגול, נבטי חמניה, רוטב איולי פקורינו עם פטריות ועגבניות שרי צלויים במחבת ברוטב בלסמי, רצועות סלק, קוביות פטה, קדאיף ממולא בגבינת עיזים ופקאן מסוכר. הטעמים היו מעולים והמרקמים היו מגוונים - הקדאיף נותן קראנצ'יות והמילוי נותן נימוחות, והשילוב של הכל יחד יוצר ביס מופלא.

טליאטלה אל אוליו צילום: פרטי

לא יכולנו לוותר על הפסטות אז טעמנו את הטליאטלה אל אוליו (78 שקלים): שמן זית, זיתי קלמטה, פטרוזיליה, פירורי לחם, שום קצוץ ועגבניות מיובשות קצוצות ופטה. זו בחירה מעולה למי שרוצה פסטה קלילה ומרעננת, בלי שמנת שמכבידה על הארוחה.

קינוחים

כדי לצאת בטעם טוב, סיימנו עם שני קינוחים (58 שקלים לכל אחד): פבלובה (שברי מרנג, קרם מסקרפונה, ריבת פירות יער ותותים) ופיסטוק (פיננסייר פיסטוק, קראנץ' פיסטוק, קרמו פיסטוק, טוויל קדאיף, אנגלז וניל). הפבלובה הייתה נחמדה, אבל הפיסטוק היה הכוכב האמיתי - ואפילו שהיינו מלאות מארוחה טובה לא עמדנו בפני השילוב המושלם בין השוקולד הלבן לפיסטוק ולקרם שדורש עוד ועוד ביסים.

קינוח פיסטוק צילום: פרטי

מיכליס

מרכז עינב, החרט 7, מודיעין מכבים רעות

שעות פתיחה:

א'-ה': 08:30-23:15

שישי: 08:00-13:00

מוצ"ש: שעה לאחר יציאת השבת עד 23:00

כשר למהדרין בהשגחת חוג חתם סופר פתח תקווה

הכותבת הייתה אורחת במסעדה