בטטות צלויות, צילום: gemini
מצרכים לבטטות צלויות
בטטות בינוניות (עדיף צרות וארוכות)
שמן זית
מלח גס
פלפל שחור
ענפי טימין טריים
אופציונלי אבל מומלץ: כף סילאן או דבש, שן שום מעוכה
הוראות הכנה לבטטות צלויות
מחממים תנור ל-220 מעלות, חום עליון-תחתון. חום גבוה הוא קריטי לצבע.
שוטפים את הבטטות וחוצים לאורכן. לא מקלפים.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הבטטות עם הצד החתוך כלפי מטה. זה הסוד לצריבה הכהה והיפה.
מברישים את הקליפה העליונה בשמן זית, מפזרים מלח ופלפל. אם רוצים מטפטפים מעט סילאן גם על הצד החתוך שנוגע בתבנית.
צולים 30-35 דקות בלי לגעת בכלל. בשלב הזה הצד החתוך נחרך ומקרמל.
מוציאים, הופכים בזהירות, מוסיפים טימין (וגם שום אם רוצים), ומחזירים לעוד 10-15 דקות עד שהבטטה רכה לגמרי ומעט שרופה בקצוות.
