10 דקות ולתנור - מתכון לקדירת בשר מפנקת לשבת חורפית

מצרכים לקדירת בשר

• 1.5 קילו בשר בקר לבישול ארוך (כתף / צוואר / שפונדרה), חתוך לקוביות גדולות
• קילו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
• 2 גזרים חתוכים גס
• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• 4 שיני שום שלמות, קלופות
• כוס יין אדום יבש
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות סילאן
• 3 כפות רוטב סויה
• כוס וחצי מים
• 3 כפות שמן זית
• מלח, פלפל
• חצי כפית פפריקה

הוראות הכנה לקדירת בשר

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. משמנים קלות סיר או תבנית קדירה, מטגנים את קוביות הבשר משני הצדדים עד שהוא מתרכך.
3. מעל מניחים את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל והשום.
4. בקערה מערבבים את היין, רסק העגבניות, הסילאן, הסויה, המים, שמן הזית והתבלינים.
5. יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקדירה, מכסים (או סוגרים היטב בנייר אלומיניום) ומכניסים לתנור ל-3 שעות.
6. לאחר 3 שעות מסירים את כיסוי, מעלים טמפרטורה ל-190 מעלות ואופים עוד 20-30 דקות לצמצום והשחמה עדינה.