מצרכים ללביבות קישואים
-
2 קישואים בינוניים (או 3 קטנים)
-
ביצה
-
1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו"א או קמח ללא גלוטן)
-
1/4 כוס גבינה צהובה (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
-
2 כפות גבינת פריזליה או גבינת ריקוטה (לא חובה)
-
1/2 בצל קטן קצוץ דק
-
שן שום כתושה
-
מלח ופלפל לפי טעם
-
1/2 כפית כמון
-
1/2 כפית פפריקה מתוקה
-
שמן לטיגון (אפשר גם שמן זית)
הוראות הכנה ללביבות קישואים
-
מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה (אפשר להשאיר את הקליפה). מניחים את הקישואים המגורדים על מסננת, מפזרים מעט מלח ומניחים להם לנקז את הנוזלים למשך 10-15 דקות.
-
אחרי שחלפו 15 דקות, סוחטים היטב את הקישואים המגורדים בעזרת הידיים או עם מגבת נקייה, כדי להסיר כמה שיותר נוזלים. ככל שתסחטו יותר, הלביבות יצאו יותר פריכות.
-
בקערה גדולה מכניסים את הקישואים הסחוטים, מוסיפים את הבצל הקצוץ, ביצה, קמח, גבינה (אם משתמשים), שום כתוש, מלח, פלפל, וכמון. מערבבים היטב עד שהבלילה אחידה ומסמיכה.
-
מחממים מעט שמן במחבת (1-2 כפות), ומניחים כפות מהבלילה למחבת, תוך יצירת לביבות בגודל בינוני. מטגנים על להבה בינונית במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהן הופכות לזהובות ופריכות.
-
לאחר הטיגון, מעבירים את הלביבות לנייר סופג כדי להוריד עודפי שמן.