מי לא אוהב ריבת חלב? אפשר לזלף אותה מעל גלידה, למרוח על פנקייק, לשלב בקינוחים או אפילו בארוחות בוקר. מחיר של צנצנת בסופר לא זול במיוחד, אבל עם טיפת סבלנות וזמן פנוי - תוכלו להכין אחת כזאת לגמרי בעצמכם בבית. אין צורך להיות בשלנים מקצועיים, רק לשמור על הריבה בזמן שהיא מתבשלת ולערבב מדי פעם. התוצאה ממכרת, בהבטחה.
מצרכים לריבת חלב ביתית
- ליטר חלב
- כוס-כוס וחצי סוכר (תחליטו כמה מתוק אתם רוצים שזה יהיה)
- חצי כפית סודה לשתייה
- לא חובה: כפית תמצית וניל
הוראות הכנה לריבת חלב ביתית
-
בסיר רחב ועמוק שמים את החלב והסוכר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.
-
כאשר החלב מתחיל לרתוח, מנמיכים את האש ומוסיפים סודה לשתייה. התערובת תתחיל לקצוף, ולכן צריך סיר גבוה.
-
מבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי עד שעתיים. מערבבים כל כמה דקות כדי למנוע הידבקות. הריבה תתחיל להצטמצם ולקבל צבע קרמל.
-
כשהמרקם סמיך כמו דבש חם והצבע עמוק מכבים את האש. זכרו: הריבה מתקשה עוד קצת כשהיא מתקררת.
-
מצננים מעט, מעבירים לצנצנת זכוכית נקייה ושומרים במקרר עד שבועיים.