גם אפויות וגם מפוצצות חלבון: מתכון לסופגניות מושלמות לחנוכה

מתכון לסופגניות אפויות מועשרות בחלבון

• בננה בשלה מעוכה
• גביע גבינה לבנה 250 גרם 5%
• 100 גרם קוטג' 3-5%
• 2 ביצים + 1 חלבון נוסף
• 2 כפות שמן קנולה/זית
• 1/2 כוס סוכר (אפשר 1/3 כוס אם רוצים פחות מתוק)
• קורט מלח
• כפית תמצית וניל
• 2-3 כפות אבקת חלבון שמיועדת לאפייה (לא חובה, אבל משדרג)
• 1/2 כוס קמח מלא תופח
• 1/2 כוס קמח לבן תופח
• 12 כפיות ריבת תות שדה לייט
• אבקת סוכר לקישוט

הוראות הכנה לסופגניות אפויות מועשרות בחלבון

1. מערבבים בקערה: בננה, גבינה לבנה, קוטג', ביצים, חלבון, שמן, סוכר, מלח ווניל.
2. מוסיפים את הקמחים (כולל קמח החלבון אם משתמשים) ומערבבים עד בלילה אחידה.
3. משמנים תבנית מאפינס.
4. ממלאים כל שקע בבלילה עד 3/4 גובה.
5. מניחים במרכז כל מאפין כפית ריבה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל־180° כ־25-30 דקות עד הזהבה.
7. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.