לפעמים מתחשק לגוון את הצלחת בארוחת הצהריים ולצאת רגע מהמשבצת הקבועה של פירה, אורז ופסטה. זה לא כי פחמימות הן רעות. אפילו להפך. הגוף שלנו צריך אותן, ובמינון נכון הן אפילו חיוניות. אבל יש ימים שבהם אנחנו רוצים תוספת קלילה יותר, ירוקה יותר, או פשוט כזו שלא תכביד. בדיוק בשביל הרגעים האלה ריכזנו 10 תוספות טעימות, צבעוניות ולא-פחמימתיות שמרימות כל ארוחה בלי להרגיש חוסר.
1. שעועית ירוקה/צהובה
גם בלי אורז, שעועית מוקפצת עם רוטב סויה או עם שום כתוש יכולה להיות תוספת מושלמת ליד חזה עוף, קציצות, טופו ואפילו ליד שניצל.
שעועית ירוקה צילום: Angelika Heine,Shutterstock
2. ברוקולי וכרובית
שתי אופציות נהדרות - ביחד ולחוד - הם הפרחים שמשתלבים בכל ארוחה. אפשר לזרוק לתנור עם שמן זית, סילאן ומלח גס ולנשנש כמו צ'יפס.
ברוקולי וכרובית צילום: Viktor Sergeevich,Shutterstock
3. אפונה ירוקה
יש הרבה דרכים לשלב אפונה בארוחה שלכם, והיא גם מקור חלבון לא רע. אפשר להכין אפונה ברסק עגבניות, לצרוב אותה קצת במחבת או אפילו לתבל עם כורכום וכמון, ולהגיש ליד קציצות.
אפונה ירוקה צילום: Shutterstock
4. קישואים מוקפצים או צלויים בתנור
קישוא הוא ירק שדומה במרקמו לתפוחי אדמה ובטטה, ואם מתחשק לכם לוותר על הפחמימה אתם תמיד יכולים להשתמש בו צלוי, צרוב או אפילו מטוגן.
קישואים בתנור צילום: Tatiana Volgutova,Shutterstock
5. חצילים
חציל הוא ירק שאפשר להכין איתו כל כך הרבה תוספות, שאתם פשוט יכולים להשתמש בו במשך שבוע ולא יימאס. פרוס, צלוי, בקוביות, מוקפץ, ממולא - מה שמתחשק לכם.
חצילים צילום: Shutterstock
6. פטריות
כמו החציל, גם לפטריות יש אין-סוף שימושים. אפשר לפרוס אותן ולהקפיץ בטריאקי, אפשר לקנות פורטובלו ענקיות ולצרוב על פלנצ'ה, ואפשר גם להכניס לתבשיל.
פטריות מוקפצות צילום: Candice Bell,Shutterstock
7. פלפלים צבעוניים צלויים או אנטיפסטי
אפשר לצלות פלפלים ואפשר להפוך את כל הצבעוניות הזאת לאנטיפסטי עם מלא ירקות ומלח גס.
פלפלים צלויים צילום: Shutterstock
8. לבבות ארטישוק מוקפצים או צלויים
אם מתחשק לכם לגוון עם תוספת מפתיעה ומגניבה בלי פחמימה, לבבות ארטישוק יכולות להשתלב עם הרבה מנות עיקריות.
לבבות ארטישוק צילום: Shutterstock
9. אספרגוס
אספרגוס דומה לשעועית ירוקה אבל טעמו שונה בתכלית. אפשר להכין אותו בתנור או לצלות על מחבת, ועם התיבול הנכון הוא הופך לנשנוש ממכר.
אספרגוס צילום: Brent Hofacker,Shutterstock
10. כרוב
טרנד הכרוב-בולונז חשף את כולם לאחד הירקות השימושיים והמיוחדים במטבח. אפשר לאדות אותו, לצרוב אותו, לצלות אותו בתנור עם סילאן וגם לחתוך גס ולסחוט מעל לימון.
כרוב צלוי צילום: Shutterstock