מחלבות גד וחברת הפודטק הישראלית Remilk הודיעו על השקת "החלב החדש" - משקה חלב המבוסס על חלבון חלב, אך מיוצר ללא פרות ובכשרות פרווה. בימים הקרובים יתחילו להגיש את החלב החדש בבתי קפה ובמסעדות נבחרות, ובתחילת ינואר 2026 הוא צפוי להגיע גם למדפי רשתות השיווק. בשלב הראשון יופץ חלב רגיל, בהמשך יושקו לצרכן הפרטי גם חלב מועשר וחלב מועשר בטעם וניל.
החלב החדש | צילום: יח"צ
החלבון שמתקבל זהה לחלוטין לחלבון שמופק בגופה של פרה
החלב החדש מוצג כחלב פרווה, נטול לקטוז וכולסטרול, מועשר בסידן ובוויטמינים, ולדברי החברות הוא כולל כ-75% פחות סוכר לעומת חלב רגיל. בזכות הזהות לחלב המסורתי, כך נטען, ניתן לייצר חלב ומוצרי חלב עם טעם ומרקם הדומים מאוד למוצרי החלב המוכרים. בגד ו-Remilk מדגישים כי החלב מתאים להקצפה, שומר על יציבות בקפה ומתוכנן לאפשר לבריסטות את אותו "משחק" מקצועי שהם רגילים אליו.
מאחורי המוצר עומדת טכנולוגיה ש-Remilk פיתחה בחמש השנים האחרונות, בהשקעה של למעלה מ-150 מיליון דולר ובשילוב שורת פטנטים. החלבון שמתקבל זהה לחלוטין לחלבון שמופק בגופה של פרה, אך מיוצר ללא שימוש אפילו בתא אחד מן החי. לדבריה, הטכנולוגיה קיבלה אישור גם מרשות המזון והתרופות האמריקנית (FDA) וגם ממשרד הבריאות הישראלי.
"'החלב החדש' הוא יותר ממוצר, הוא רגע היסטורי"
מנכ"ל מחלבות גד אומר: "מבחינתנו, 'החלב החדש' הוא יותר ממוצר, הוא רגע היסטורי שבו מסורת רבת שנים של יצור גבינות פוגשת טכנולוגיה פורצת דרך. זהו מהלך שממשיך את המחויבות של גד לשים תמיד את הטעם, האיכות והחוויה במרכז". מייסד ומנכ"ל Remilk, אביב וולף, מוסיף: "הקמנו את Remilk עם חזון ומטרה ברורים - ליצור עולם טוב יותר, בריא יותר וטעים יותר בזכות חלב אמיתי ללא פרות".