מתכון לעוף ותפוחי אדמה בסיר אחד
-
6-8 חלקי עוף (שוקיים, ירכיים או כרעיים לפי הטעם)
-
5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
-
2 בצלים פרוסים
-
4 שיני שום קצוצות
-
2 גזרים (אופציונלי) חתוכים לעיגולים
-
2 כפות שמן זית
-
כף פפריקה מתוקה
-
כפית כורכום
-
1/2 כפית כמון
-
מלח ופלפל לפי הטעם
-
כוס מים רותחים או ציר עוף
-
מעט פטרוזיליה לקישוט
הוראות הכנה לעוף ותפוחי אדמה בסיר אחד
-
חממו סיר רחב (רצוי סיר יצוק או סיר עם תחתית עבה) עם שמן זית. צרבו את חלקי העוף מכל הצדדים עד שהם משחימים מעט. הוציאו מהסיר והניחו בצד.
-
באותו סיר, הוסיפו את הבצל והגזר וטגנו עד להזהבה קלה. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
-
הוסיפו את תפוחי האדמה והתבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל). ערבבו היטב כך שכל הירקות יצופו בתבלינים.
-
החזירו את העוף לסיר, שפכו את המים הרותחים או הציר, כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה במשך כ-45 דקות עד שעה - עד שהתפוחי אדמה רכים והעוף רך ונימוח.
-
פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה והגישו חם, ישר מהסיר.