כולנו מכירים את האכזבה: עוגיות שוקולד צ'יפס יוצאות מהתנור ריחניות וזהובות, אבל כשהן מתקררות השוקולד שבתוכן מתמצק וכבר לא נוזלי ונשפך כמו שחלמנו. הפתרון פשוט, גאוני וביתי.
במקום להשתמש בשוקולד צ'יפס קנוי, שמכיל לעיתים חומרים שמונעים מהממרח להישאר נוזלי, מכינים את השוקולד הנמס בעצמנו. ממיסים שוקולד מריר או חלב עם כף שמן (קנולה או קוקוס), מערבבים היטב עד שמתקבל מרקם חלק, שופכים לתבניות של קוביות קרח או פרלינים, ומקפיאים כשעה. כך נוצרות קוביות שוקולד פרלין קטנות עם לב נוזלי.
בשלב האפייה, מכינים את בצק העוגיות הרגיל - חמאה, סוכר, ביצה, קמח, אבקת אפייה ונגיעה של וניל - עוטפים כל קוביית פרלין בבצק, וסוגרים היטב. אופים ב-180 מעלות 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז. כשנוגסים בהן חמות, הלב השוקולדי נמס החוצה ומזכיר ביס של עוגיית לבה.
מצרכים לעוגיות שוקולד צ'יפס
- 220 גרם חמאה
- כוס סוכר לבן
- כוס סוכר חום (עדיף כהה)
- 2 כפות וניל
- 2 ביצים
- 3 כוסות קמח
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- כפית מלח
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס
הוראות הכנה לעוגיות שוקולד צ'יפס
- מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- ממיסים את החמאה במיקרוגל או בבן מארי ומערבבים עם הסוכר, הביצים והווניל.
- מאחדים את התערובות.
- באמצעות הידיים מכדררים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומסדרים בתבנית במרווחים.
- מכניסים לתנור שחומם על 190 מעלות טורבו למשך שמונה דקות בלבד. מוציאים, נותנים לעוגיות להתקרר קצת ונהנים.