גם בריא וגם טעים: מתכון לבורקס פיצה מדפי פילו

בורקס פיצה הוא אחד המאכלים שגורמים לכולנו להרגיש בבית - פריך מבחוץ, נמס מבפנים, עם ריח של גבינה נמתחת ורוטב עגבניות שמזכיר ילדות. אבל מה אם נגיד שאפשר להכין אותו גם בגרסה קלה יותר, בלי בצק שמרים כבד ובלי טיגון? התשובה נמצאת בדפי הפילו - דקים, אווריריים ובריאים יותר, שעדיין שומרים על הפריכות שכל בורקס טוב חייב.

מצרכים:

• חבילת דפי פילו

• 2 כפות שמן זית או חמאה מומסת

• חצי כוס רוטב עגבניות (עדיף ביתי או ללא סוכר)

• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת

• 100 גרם גבינת מוצרלה

• תוספות לבחירה: זיתים, תירס, בצל, פטריות, בולגרית

• מעט אורגנו יבש לפיזור

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מניחים עלה פילו, מברישים בשמן זית או חמאה, ומניחים מעליו עלה נוסף. חוזרים על הפעולה עם שלושה-ארבעה עלים ליצירת בסיס יציב.

3. מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות, מפזרים גבינות ותוספות כרצונכם, ואז מקפלים לצורה הרצויה - משולש, רול או ריבוע.

4. מברישים מעט שמן זית מעל, מפזרים עוד קצת גבינה ואורגנו.

5. אופים כ-20 דקות, עד שהבורקסים זהובים ופריכים.