מטוגן, אפוי או מבושל: 7 מתכונים מדהימים שאפשר להכין עם חציל

1. חציל קלוי עם טחינה ולימון

זמן הכנה: 10 דקות עבודה + 30 דקות בתנור

מצרכים:

• 1 חציל בינוני

• 2 כפות טחינה גולמית

• מיץ מחצי לימון

• 1 כף שמן זית

• מלח לפי הטעם

• פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. חוצים את החציל לאורכו ומניחים על תבנית כשהקליפה כלפי מעלה.

2. קולים בתנור בחום גבוה או על מצב גריל כ-30 דקות, עד שהקליפה משחירה והבשר רך.

3. מגרדים את תוכן החציל לקערה ומוסיפים טחינה, מיץ לימון, שמן זית ומלח. מערבבים היטב.

4. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים בטמפ' החדר או קר.

חציל מטוגן בציפוי פריך (כמו שניצל)

זמן הכנה: 20 דקות

מצרכים:

• 1 חציל גדול

• 2 ביצים

• כוס פירורי לחם מתובלים

• שמן לטיגון

• מלח

אופן ההכנה:

1. פורסים את החציל לפרוסות דקות בעובי 1 ס"מ וממליחים קלות. מניחים בצד ל-10 דקות ומנגבים נוזלים.

2. טובלים כל פרוסה בביצה ואז בפירורי לחם.

3. מטגנים בשמן חם עד הזהבה משני הצדדים.

4. מגישים חם עם טחינה, רוטב עגבניות או יוגורט שום.

3. רוטב עגבניות וחצילים לפסטה

זמן הכנה: 25 דקות

מצרכים:

• 1 חציל בינוני חתוך לקוביות

• 3 כפות שמן זית

• 3 שיני שום קצוצות

• 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)

• חופן עלי בזיליקום טריים (או כפית יבשים)

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 250 גרם פסטה מבושלת

אופן ההכנה:

1. מטגנים את קוביות החציל בשמן זית עד שהן רכות וזהובות.

2. מוסיפים שום, מטגנים עוד דקה.

3. יוצקים את העגבניות המרוסקות, מוסיפים בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית.

4. מערבבים עם הפסטה המבושלת ומגישים חם.

פסטה חצילים צילום: ChatGPT

4. סלט חציל עם יוגורט, שום ועשבי תיבול

זמן הכנה: 15 דקות

מצרכים:

• 1 חציל גדול

• שלושת רבעי כוס יוגורט (רגיל או טבעוני)

• 1 שן שום כתושה

• 1 כף שמן זית

• חופן פטרוזיליה או נענע קצוצה

• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. קולים את החציל בתנור או על אש גלויה עד שרך. מצננים, קולפים ומגרדים את הבשר.

2. מערבבים עם היוגורט, השום, השמן, הירק והמלח.

3. מגישים קר או בטמפ' החדר עם לחם טרי או פיתה.

5. פיתה ממולאת בחציל, טחינה וירקות

זמן הכנה: 10 דקות

מצרכים:

• 1 חציל בינוני פרוס לפרוסות וצלויות או מטוגנות

• 2 פיתות טריות

• חצי כוס טחינה מוכנה

• סלט ירקות קצוץ (עגבניות, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה)

• מיץ לימון לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. צולים או מטגנים את פרוסות החציל עד הזהבה וריכוך.

2. חוצים פיתה, מורחים שכבת טחינה, מוסיפים ירקות קצוצים ופרוסות חציל.

3. מטפטפים מעט מיץ לימון ומגישים מיד.

פיתה עם חציל צילום: ChatGPT

6. תבשיל חצילים מזרחי מהיר

זמן הכנה: 30 דקות

מצרכים:

• 1 חציל גדול חתוך לקוביות

• 1 בצל קצוץ

• 3 שיני שום קצוצות

• 3 עגבניות קצוצות או קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות

• 2 כפות רסק עגבניות

• 1 כוס מים

• כפית פפריקה מתוקה

• חצי כפית כמון

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים שום ומערבבים.

2. מוסיפים את החצילים ומבשלים כמה דקות תוך ערבוב.

3. מוסיפים עגבניות, רסק, מים ותבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחציל רך והרוטב סמיך.

4. מגישים חם עם אורז, קוסקוס או לחם טרי.

7. שיפודי חציל וירקות בתנור או על גריל

זמן הכנה: 20 דקות

מצרכים:

• 1 חציל חתוך לקוביות גדולות

• 1 בצל סגול חתוך לרבעים

• 10 עגבניות שרי

• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות

• 3 כפות שמן זית

• 2 שיני שום כתושות

• פפריקה, מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. משחילים את הירקות על שיפודים.

2. מערבבים שמן, שום ותבלינים ומורחים על השיפודים.

3. צולים בתנור בחום גבוה או על גריל כ-15 דקות, עד שהחציל רך והירקות צרובים קלות.