מצרכים למרק חרירה
- 2 כפות שמן זית או קנולה
- 2 בצלים חתוכים
- כוס עדשים ירוקים (ממולץ להשרות 6 שעות קודם)
- כוס גרגרי חומוס (להשרות 5 שעות קודם)
- רבע כוס גריסי פנינה
- 4 עגבניות חתוכות לקוביות (מומלץ מקולפות)
- 1/2 צרור עלי פטרוזיליה
- 1/2 צרור עלי כוסברה
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- מלח
- פלפל
- אפשר - אבקת מרק
תוספות אפשריות:
- כף כורכום
- כף זנגביל טחון
- לימון סחוט (להוסיף בסוף הבישול)
- אטריות דקות
הוראות הכנה למרק חרירה
- בסיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים בצל עד שיזהיב.
- מוסיפים את הסלרי הקצוץ ואת החומוס.
- מוסיפים 7 כוסות מים רותחים ותבלינים ומבשלים ל-50 דקות.
- שמים בבלנדר כוס מי בישול, מוסיפים את הפטרוזיליה, את הכוסברה ואת העגבניות ומעבדים לתערובת אחידה (קצוץ דק לא מחית).
- מוסיפים את התערובת לסיר עם העדשים והגריסים ומבשלים עוד כ-40 דקות.
- לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף את הלימון והאטריות.