מצרכים לתבשיל עדשים ובטטה
-
כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
-
בצל גדול, קצוץ
-
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
-
בטטה בינונית (או דלעת) קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות
-
2 כפות שמן זית
-
2 שיני שום כתושות
-
כפית כורכום
-
כפית כמון
-
1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
-
מעט מלח ופלפל
-
6 כוסות מים
-
חופן פטרוזיליה קצוצה (להגשה)
הוראות הכנה לתבשיל עדשים ובטטה
-
מחממים בסיר גדול שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד הזהבה קלה.
-
מוסיפים את השום, הגזר והבטטה (או הדלעת) ומערבבים 3-4 דקות.
-
מוסיפים את התבלינים היבשים ומערבבים עד שהירקות מתעטפים בצבע ובניחוח.
-
מוסיפים את העדשים והמים, מביאים לרתיחה.
-
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, עד שהעדשים והירקות רכים מאוד.
-
מתקנים תיבול. אם רוצים מרקם סמיך במיוחד מועכים חלק מהירקות בכף עץ ומערבבים חזרה.