מתכון לקציצות כרישה שכל מי שטועם אותן מתחנן לקבל את המתכון

מצרכים לקציצות כרישה

• 5 כרישות גדולות - רק החלק הלבן והירוק הבהיר, פרוסות דק

• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות

• 3 ביצים

• 1/2 כוס פירורי לחם

• 3 כפות קמח רגיל (אפשר קמח חומוס לגרסה נטולת גלוטן)

• בצל קטן קצוץ ומטוגן עד זהוב

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• מלח, פלפל שחור, חצי כפית כמון, קורט אגוז מוסקט

• שמן לטיגון

הוראות הכנה לקציצות כרישה

1. מבשלים את פרוסות הכרישה במים רותחים עם מעט מלח כ-15 דקות עד שהן מתרככות. מסננים היטב ולוחצים כדי להוציא נוזלים.

2. במקביל מבשלים את קוביות תפוחי האדמה עד שהן רכות, מועכים למחית חלקה ומצננים מעט.

3. קוצצים את הכרישה המבושלת דק ומערבבים עם מחית תפוחי האדמה, הבצל המטוגן, פטרוזיליה, תיבול, ביצים, פירורי לחם וקמח. מתקבלת תערובת רכה אך ניתנת לעיצוב. אם רטוב מדי מוסיפים עוד קמח או פירורי לחם.

4. יוצרים קציצות שטוחות בקוטר של כ-6 ס"מ.

5. מחממים שמן בגובה חצי ס"מ במחבת רחבה. מטגנים כל צד עד שהקציצות זהובות וקריספיות. מניחים על נייר סופג.