שלמה יעקבס נולד בכפר הרא"ה בעמק חפר. הוריו, רות ויצחק יעקבס, עלו מגרמניה והחליטו להשתקע בכפר ולהקים משק קטן עם פרות ועיזים שגידלו וחלבו בחצר. כשגדל והשתחרר מהצבא הקים שלמה רפת יחד עם אשתו רוני, בה ייצרו חלב משובח. רק בשנת 1997 החליטו בניו להגשים את חלומו של האב ולהקים בסמוך לרפת מחלבה בהשראת המתכונים של סבתא. בתחילה היו אלו ערן ואסף הגדולים, ובהמשך הצטרפו גם האחים האחרים - נדב, רועי ושאול התומך מהצד. כיום חמשת האחים מנהלים את העסק יחד, ואתם מכירים אותו כ"משק יעקבס". שוחחתי עם אסף, האח השני במשפחה האחראי על השיווק בעסק. | משק יעקבס נבחר לאחד מ-20 הדתיים המשפיעים בקולינריה.
משפחה זה תמיד דבר מורכב. איך מנהלים עסק של חמישה אחים?
"מדברים על הכל, פותחים הכל ומגיעים להבנות משותפות".
יש גם ריבים, אני מניחה.
"לא, אין ריבים. מה אנחנו, בנות? אנחנו בנים, לא חופרים יותר מדי. הכל פשוט, קל. כל אחד יודע מה התפקיד שלו ופותרים הכל על הצד הטוב ביותר".
למרות שהגבינות שלהם כבר הפכו לשם דבר הרבה מחוץ לכפר הרא"ה או לציבור הדתי, אסף עדיין מתייחס אליהם כ"עסק משפחתי קטן". הוא מסביר: "אנחנו נלחמים, עובדים קשה מול הרשתות הגדולות. אנחנו עדיין עסק קטן".
האחים של משק יעקבס צילום: גיל אבירם
שוק הגבינות בישראל באמת עמוס. איך מצליחים למצוא ייחודיות?
"את צריכה שיהיה לך טעם טוב, אחידות, ומוצרים טובים. ברגע שיש לך גם מוצרים טובים וגם אחידות במוצרים, אז קונים אותך. הכל ביחד יוצר חבילה שמובילה לכך שהעסק גדל ועובד".
לגבינות שלכם נוצר שם יוקרתי. איך זה קרה?
"אנחנו משתדלים לכוון לפלח טיפה יותר גבוה באוכלוסייה. אנחנו רוצים לשמור על בוטיקיות. קטנים, אבל בוטיקים. המטרה שלנו היא לשמור על הייחודיות שלנו. אנחנו לא הולכים להיות לא תנובה ולא שטראוס, אנחנו מנסים כל הזמן לשמור על השם ועל הטעם ועל האיכות. עדיף להיות זנב לאריות מאשר ראש לשועלים".
זה מן הסתם משפיע גם על המחירים.
הוא מסכים איתי, ואז טוען: "תשמעי, המחירים שלנו מאוד הגונים. אין לנו פערי מחירים גבוהים מאף אחד, אנחנו ממש בלב של מחירים. אנחנו מוכרים בשופרסל, באושר עד, ברמי לוי, ביוחננוף, ועושים מבצעים שצריך".
אתה טוען הרבה שאתם עסק קטן, אבל לא מעט מכירים אתכם. אתה מצליח גם ליהנות מההצלחה?
"אנחנו בתוך היום-יום. מה זה הצלחה? יש משפחות שמתפרנסות מהעסק, זה מה שחשוב. אנחנו תומכים בעשייה של כחול-לבן ומאוד מאמינים בזה".
האחים יעקבס צילום: יחצ משק יעקבס
דפי, אשתו של אסף, מנהלת עסק של סדנאות בישול בסמוך למחלבה. ניב, אשתו של רועי, מנהלת מאפייה בשם "אגדת לחם". חוץ מהמחלבה, יש גם בית קפה בכפר הרא"ה שפתוח בשעות האור. לכל האחים יחד יש 19 ילדים, וכולם גדלים לתוך העסק המשפחתי. "כשיש לבנות שלי חופש מהלימודים הן מגיעות לעסק, כולם מגויסים. גם בערבי חג כולם עובדים. עסק משפחתי, לטוב ולרע".
מה החלום?
"שאלה יפה", הוא משיב, ואז מגיעה שתיקה ארוכה. "שיהיה טוב לכולם", הוא אומר לבסוף, "אנחנו לא צריכים יותר מזה. שהכל יירגע פה במדינה, לא מעבר".
ריכזנו את 20 הדתיים הבולטים בקולינריה הישראלית - שפים, יזמים, מבקרי אוכל, יוצרי תוכן ואנשי עסקים - כולם חלק מההצלחה הגדולה.
20 הדתיים המשפיעים בקולינריה הישראלית - פרויקט מיוחד של אתר "כיפה"