לא סלרי: ירק אחד שאני מוסיפה למרק עוף מעניק ארומה נהדרת

כל שנה, במהלך צום תשעה באב, האינסטגרם שלי מתמלא בתמונות של מאכלים חלביים עסיסיים. חברות, שכנות, קולגות, כולן מכינות פסטות ומוקרמים מיוחדים לצאת הצום, ורק אני מפנטזת על מרק עוף ריחני ומנחם, בחלק מהעדות נהוג לאכול בשרי כבר בצאת הצום. כזה שיהיה משביע מספיק ועדיין לא יעמיס על הבטן. הסוד שלי למרק עוף ריחני וטעים טמון בירק אחד קטנטן שאני מוסיפה למרק אחרי הרתיחה. נכון מאוד, עגבניה.

כן כן, אל תעקמו אפים. עגבניה היא הירק המושלם להוסיף למרק עוף. היא מוסיפה ארומה מיוחדת, טעם נפלא וצבע יפהפה למים של המרק. אחרי הבישול הקפידו להוציא את רבעי העגבניה (שכבר הגירה את כל הנוזלים שלה למרק) ויש לכם סיר מהמם ומשביע לארוחה הראשונה שאחרי הצום. ואל תשכחו להעלות תמונה לאינסטגרם כמובן.

מתכון למרק עוף ריחני של בית

מצרכים:

4 שוקי עוף

1 בצל

1 שורש סלרי עם העלים (לא חייבים)

1 גזר

1 תפו"א

1 קישוא

1 עגבניה

תבלינים: מלח, פלפל, חוויאג' למרק וכמון.

אופן ההכנה:

מטגנים רצועות של בצל וסלרי. מוסיפים את העוף, מטגנים אותו מכל הכיוונים. מוסיפים את שאר הירקות. אחרי עוד כמה דקות של טיגון על אש גבוהה, מוסיפים את התבלינים. כמה ערבובים ועוד שתי כוסות מים רותחים. מחכים מעט, מנמיכים את האש, מוסיפים עגבניה חתוכה לרבעים והולכים לשטוף כלים. אחרי 45 דקות בודקים את הסיר. אם הגזר רך המרק מוכן. בתאבון ושנזכה לבשורות טובות וחזרת החטופים כולם.