טריק מדהים לקציצות טונה שיוצאות עסיסיות ולא מתפרקות בטיגון

מרכיבים לקציצות טונה

• 2 קופסאות טונה בשמן (160 גרם כל אחת), מסוננות היטב

• תפוח אדמה בינוני, קלוף ומגורר דק (סחוט מנוזלים)

• ביצה

• 2 כפות פירורי לחם (אפשר פנקו או קמח מצה)

• כף חרדל דיז'ון

• 1/4 בצל קטן, קצוץ דק או מגורר

• חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

• 1/4 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף עומק טעם)

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• שמן לטיגון או לריסוס אם אופים

הוראות הכנה לקציצות טונה

1. שמים בקערה את הטונה המסוננת, תפוח האדמה המגורר (הטריק שגורם לבלילה להידבק ומוסיף טעם מדהים), הבצל, הביצה, חרדל, פירורי לחם והתבלינים.

2. מערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה ונוחה לעבודה. אם התערובת רכה מדי – מוסיפים עוד קצת פירורי לחם.

3. יוצרים קציצות שטוחות בקוטר של כ-5 ס"מ.

4. מחממים מעט שמן במחבת non-stick. מטגנים כל צד 3-4 דקות עד שהקציצות זהובות ופריכות.