מצרכים לטירמיסו שוקולד וקפה
לקרם מסקרפונה:
- 4 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 450 גרם גבינת מסקרפונה
- 150 גרם אבקת קקאו
לשכבת עוגת הספוג:
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
- בסיס עוגה טורט
- כוס אספרסו ארוך
לקישוט:
- עוגיות אצבעות חתול
- סוכריות שוקולד/ גרידת שוקולד מריר
הוראות הכנה לטירמיסו שוקולד וקפה
- להכנת קרם המסקרפונה: מקציפים את החלמונים והסוכר במיקסר ידני עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת: מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה.
- מקפלים תערובת אחת לתוך השנייה ומפרידים אותן לשתי קערות שונות.
- מנפים את אבקת הקקאו ומוסיפים אותה לאחת הקערות.
- יוצקים את שתי התערובות לשקיות זילוף נפרדות ומניחים במקרר.
- לשכבת עוגת הספוג חותכים עם כוס את עוגת הספוג לקבלת דסקיות עגולות.
- מכינים אספרסו ארוך, מצננים, ומשרים מעט את דסקיות עוגת הספוג בקפה.
- מכסים את תחתית הכוס בדסקית עוגת ספוג אחת, לאחר מכן בקרם השוקולד, ולבסוף בקרם המסקרפונה.
- חוזרים על הפעולה עם השכבות עד שממלאים את הכוס ומקשטים בחצי עוגיית אצבע חתול וגרידת שוקולד מריר.
