מתכון לשבת אף פעם לא אהבתי פשטידות - עד שניסיתי את המתכון הזה

מצרכים לקיש בטטה ובצל סגול

• 1/2 1 כוסות קמח (200 גרם)
• 120 גרם חמאה
• כפית מלח
• חצי מיכל שמנת לבישול
• כף חומץ
• כף שמן זית
• בטטה חתוכה לקוביות ומטוגנת עד ריכוך
• בצל סגול פרוס לרצועות רחבות ומטוגן קלות
• מיכל שמנת לבישול
• 4 ביצים
• 50 גרם גבינת פטה
• 50 גרם גבינת פרמזן
• 50 גרם גבינת קשקבל
• מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט

הוראות הכנה לקיש בטטה ובצל סגול

1. אופן הכנת הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים במהירות איטית את הקמח, חמאה, מלח עד קבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים את השמנת, חומץ, שמן זית וממשיכים לערבב עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד.
3. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. לאחר קירור הבצק, מרדדים לעובי של 1/2 ס"מ, מרפדים את תבנית האפייה ואופים בטמפרטורה של 170 מעלות 12 דקות.
5. אופן הכנת המלית: מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל החומרים למעט הבטטה הבצל והגבינות.
6. מוסיפים את הגבינות ומערבבים.
7. מפזרים את הבטטה והבצל הסגול על הבצק האפוי ויוצקים מעל את התערובת הנוזלית.
8. אופים בטמפרטורה של 170 מעלות כ-25 דקות.