שמים במסננת את העדשים ושוטפים היטב עד שהמים צלולים.
שמים בסיר, ממלאים בהרבה מים ומבשלים כ-25-30 דקות או עד שרואים שהעדשים האדומות מתחילות להתמוסס והירוקות רכות מאד.
מסננים את העדשים ומשאירים במסננת להגרת נוזלים וצינון.
לאחר שהעדשים התקררו שמים אותם בקערה גדולה, מוסיפים את כל החומרים הנותרים (מלבד השמן) ולשים ומערבבים לתערובת אחידה.
מחממים תנור או טוסטר אובן לחום של 190 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפיה ומרססים אותו בשמן זית (או מורחים שמן זית בעזרת מברשת).
מכינים קציצות ומסדרים על הנייר המשומן.
מרססים את הקציצות גם מלמעלה או משתמשים שוב במברשת.
מכניסים לתנור החם ואופים 10-15 דקות מכל צד או עד שהקציצות משחימות. שימו לב הקציצות משחימות מלמטה מהר יותר מאשר למעלה, לכן חשוב לבדוק אחרי 10 דקות ואם הן שחומות למטה פשוט להפוך אותן.
