אם קניתם תמרים ואתם לא בטוחים איפה הכי טוב לשמור אותם - אתם לא לבד. פרי ארץ-ישראלי, מתוק ובריא, אבל גם כזה שעלול להתייבש, להתעפש או לאבד את המרקם – אם לא שומרים עליו נכון. אז איך עושים את זה?
-
בטמפרטורת החדר: בחורף תמרים יכולים להחזיק במזווה סגור ואפל כשלושה שבועות. בקיץ - לא יותר מכמה ימים, בעיקר בגלל הלחות והחום שמזמינים עובש.
-
במקרר: הכי בטוח. קופסה אטומה במדף האחורי (ולא בדלת) תאפשר לתמרים להחזיק מעמד גם חודשיים–שלושה. תמרים רכים במיוחד (כמו מג'הול) ממש אוהבים קור.
-
במקפיא: אם קניתם כמות גדולה - זה הפתרון. תמרים שומרים על הטעם והמרקם בהקפאה עד שנה. רק תזכרו להפשיר באיטיות במקרר, לא בחוץ.
-
סימנים שתמר התקלקל: ריח חמוץ, טעם תסיסתי, עובש לבן או שחור, נזילה של נוזלים - כל אלה סימנים שעדיף לוותר.
-
תמרים באריזה מול תפזורת: תמרים סגורים בוואקום מחזיקים יותר זמן גם מחוץ לקירור. תמרים בתפזורת עדיף להכניס למקרר כבר מהרגע הראשון.