מצרכים ללזניה
-
חבילה אחת של עלי לזניה
-
צנצנת רוטב עגבניות מוכן (כ-500 מ"ל)
-
גבינת מוצרלה מגוררת - כ-200 גרם
-
גבינת ריקוטה או גבינה לבנה - כ-200 גרם (אפשר להחליף בקוטג’ אם אין)
-
בצל קטן, קצוץ דק
-
2 שיני שום, קצוצות או כתושות
-
שמן לטיגון
-
מלח, פלפל לפי הטעם
-
אופציונלי: עשבי תיבול כמו אורגנו או בזיליקום (ייבשים או טריים)
הוראות הכנה ללזניה
-
מחממים מחבת עם מעט שמן על להבה בינונית.
-
מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף (3-4 דקות).
-
מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה עד שמרגישים ריח טוב.
-
יוצקים את רוטב העגבניות למחבת, מערבבים הכל יחד, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם. מבשלים 5-7 דקות.
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מרפדים תבנית אפייה בשכבה דקה של רוטב.
-
מניחים שכבה של עלי לזניה (מסודרים בלי לעלות אחד על השני יותר מדי).
-
מורחים שכבה של רוטב מעל העלים.
-
מוסיפים כפיות גבינת ריקוטה (או לבנה) מפוזרת פה ושם.
-
מפזרים מעט גבינת מוצרלה מעל.
-
חוזרים על השכבות (עלי לזניה, רוטב, גבינה) עד שמסיימים את החומרים, כשמעל הסופית שמים שכבה נדיבה של מוצרלה.
-
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום (כדי שלא תישרף) ואופים בתנור כ-30 דקות.
-
מורידים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות לקבלת צבע זהוב.
-
מוציאים, נותנים להתקרר כמה דקות, חותכים ומגישים.
טיפים למתחילים:
-
אפשר להשתמש ברוטב עגבניות מוכן כדי לחסוך זמן.
-
חשוב לכסות את הלזניה בנייר כסף בהתחלה כדי שלא תתייבש.
-
אפשר להוסיף גם ירקות קצוצים (כמו קישואים או גזר) לרוטב אם רוצים.