נמאס לכם מחיתוך גס ומשעמם של ירקות? הגיע הזמן לרענן את הקרש והסכין. שלושת הירקות הקלאסיים - גזר, סלק וסלרי - יכולים להיראות ולהרגיש אחרת לגמרי, אם רק משנים את שיטת החיתוך. הנה 5 רעיונות שישדרגו כל סלט, תבשיל או מגש ירקות.
1. גפרורים דקיקים (ג’וליאן)
חיתוך צר ודק שנותן גזר קריספי שמתבשל מהר או משתלב מצוין בסלט חי. חובה לסלט אסייתי.
2. שבבים דקים עם קולפן
במקום לחתוך - קולפים. סלייסים דקיקים של סלק יוצרים מראה עלים כמעט שקוף, מושלם על צלחת אנטיפסטי.
3. קוביות קטנות
למראה קלאסי ומדויק: קוביות קטנות ואחידות של סלרי או סלק שישדרגו ריזוטו, מרקים או רטבים.
4. ספירלה צבעונית
אם יש לכם ספירלייזר - זה הזמן להשתמש בו. גזר או סלק חתוכים לספגטי ירקות יתאימו להקפצה או לסלט חי מרשים.
5. זווית על האלכסון
חתכים באלכסון יוצרים שטח פנים רחב יותר - מושלם לטיגון מהיר או לצלייה, ומוסיף טאץ’ יפני למנה.