אם אתם חושבים שקפה נועד רק להעיר אתכם בבוקר - חכו שתטעמו אותו בקינוח. או במרינדה. או בלחם בננה. הקפה, אותו משקה מריר ואהוב, פרץ מזמן את גבולות הספל והוא משתלב היום בשלל מאכלים - מתוקים, מלוחים ואפילו מפתיעים במיוחד.
1. טירמיסו קלאסי
טובלים בישקוטים בקפה חזק (רצוי אספרסו), מסדרים אותם בתבנית. מערבבים מסקרפונה, חלמונים מוקצפים וסוכר עם שמנת מתוקה מוקצפת, ויוצרים שכבות - בישקוטים, קרם, בישקוטים, קרם. למעלה מפדרים קקאו מנופה. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
טירמיסו צילום: Beach boy 2024,Shutterstock
2. עוגת שוקולד-אספרסו
מערבבים קקאו, קמח, סוכר, אבקת אפייה וקפה נמס מומס במים חמים. מוסיפים ביצים, שמן צמחי וקצת חלב או שמנת. יוצקים לתבנית ואופים כ־35-40 דקות ב־180 מעלות. מתקבלת עוגה עסיסית, כהה ועשירה בטעם.
3. עוגיות אספרסו ושוקולד צ'יפס
מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים וקפה נמס. מערבבים פנימה קמח, אבקת אפייה וקורט מלח, ואז שוקולד צ'יפס. יוצרים עוגיות ואופים ב־180 מעלות כ־10-12 דקות. שילוב ממכר של מרירות ומתיקות.
4. קרם ברולה קפה
מחממים שמנת מתוקה עם אספרסו. במקביל מקציפים חלמונים עם סוכר. מאחדים בעדינות בין התערובות, יוצקים לכלים אישיים ואופים בבן מרי עד שהתערובת מתייצבת. מקררים, ואז שורפים סוכר מעל עם ברנר לקבלת שכבת קרמל פריכה.
קרם ברולה קפה צילום: Kat KTM,Shutterstock
5. שייק בננה־קפה
טוחנים בבלנדר בננה קפואה, חצי כוס אספרסו או קפה נמס חזק, חלב (רגיל או צמחי), תמר מגולען או כפית דבש, וכף חמאת בוטנים. מתקבל שייק עשיר שמרגיש כמו ארוחת בוקר.
6. רוטב ברביקיו עם קפה
מטגנים מעט שום בשמן, מוסיפים קפה חזק, רסק עגבניות או קטשופ, חומץ תפוחים, רוטב סויה, סוכר חום ופלפל שחור. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם. מתאים לעוף, המבורגרים וכנפיים.
עוף בקפה צילום: apolonia,Shutterstock
7. צלי בקר עם קפה
מבשלים בשר בקר בנתח שמתאים לבישול ארוך יחד עם בצל, גזר, שום, יין אדום וקפה חזק (רצוי אספרסו). מוסיפים תבלינים - רוזמרין, טימין, פלפל אנגלי - ומבשלים על אש קטנה שעתיים־שלוש. הקפה מוסיף עומק וטעם מעט מעושן.
8. מרינדה עם קפה
מערבבים אספרסו, רוטב סויה, סילאן, שום כתוש, שמן זית או שומשום ופלפל שחור. משרים בשר או טופו למשך שעתיים לפחות, וצולים. מושלם לגריל או מחבת פסים.