תקשיבו לנו: טיפ זהב להכנת פרגיות עסיסיות על המנגל

מרכיבים לפרגיות עסיסיות

• ק"ג פרגיות (בלי עצם)

• בצל גדול, מגורר

• 3 כפות שמן זית

• 2 שיני שום כתושות

• כפית פפריקה מתוקה

• 1/2 כפית כמון

• 1/2 כפית כורכום (לא חובה אבל מוסיף צבע וטעם)

• כף סילאן טבעי (אפשר גם דבש אם אין)

• 1/2 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה לפרגיות עסיסיות

1. הכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים: בצל מגורר, שמן זית, שום, תבלינים וסילאן – עד שנוצרת תערובת אחידה וריחנית.

2. טיפ זהב - השרייה: מכניסים את נתחי הפרגית לתוך הקערה, מערבבים היטב כך שהמרינדה תכסה כל חלק. מכסים ומשרים לפחות שעה - ואם אפשר, עדיף לילה במקרר.

3. צולים על המנגל, כ3-4 דקות מכל צד (או עד שהפרגית שחומה ומבושלת לגמרי). לא לייבש! כשהמיץ יוצא שקוף זה מוכן.