כולנו עושים את זה. קונים בטטות, זורקים אותן איפשהו - על השיש, במגירה, או לפעמים גם במקרר. אם הבטטות שלכם מתחילות להירקב אחרי כמה ימים, מקבלות טעם מוזר או משנה את המרקם שלהן – כנראה שאתם שומרים אותן במקום הלא נכון.
לא במקרר ולא ליד תפוחי אדמה
טעות נפוצה היא לשים בטטות במקרר. בטמפרטורות קרות, המתיקות שלהן עלולה להשתנות, והן עשויות לקבל טעם מתוק מדי ולרכך מהר יותר. בנוסף, הבעיה עם שמירתן במקרר היא שמרקמן לא נשאר כמו שהוא, והן מתייבשות או מתקלקלות בקצב יותר מהיר. גם אם אתם משאירים את הבטטות על השיש חשוב לשים לב לאור, לחום וללחות שיכולים להאיץ את תהליך ההבשלה שלהן ולהפוך אותן לרכות או מזוגגות.
אז איפה כן?
המקום האידיאלי לשמור בטטות הוא במקום קריר, יבש ומאוורר. אם יש לכם מקום חשוך בבית כמו ארון אחסון או סלסלת ירקות – זהו המקום המושלם. גם חשוב לזכור שלא כדאי לשים בטטות ליד תפוחי אדמה – שניהם פולטים גז אתילן שמאיץ את הבשלתן ומקצר את חיי המדף שלהן.
לא בשקיות פלסטיק אטומות
אל תשימו את הבטטות בשקית פלסטיק אטומה. זה יוצר הצטברות לחות, שמאיצה את הריקבון שלהן. אם אתם שומרים את הבטטות בשקית, כדאי להשאיר אותה פתוחה או לבחור באריזות שמאפשרות אוורור.