מצרכים לרוטב דובדבנים לבשר
- 250 גרם דובדבנים מגולענים וחצויים לחצי
- 2 שיני שום כתוש
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- כפית חומץ בלסמי
- 1/2 כפית שטוחה פלפל גרוס
- 2 ענפי טימין טרי
- 5 עלי בזילקום
- כף דבש
- בקבוק יין אדום
- שמן זית
הוראות הכנה
- מוזגים את היין לסיר קטן ומבשלים עד שמחצית הכמות מתאדה ונותרות שתי כוסות, מורידים מהאש מניחים בצד.
- מחממים מחבת מוזגים מעט שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים קלות.
- מוסיפים את הדובדבנים, הטימין ואת היין המצומצם.
- מוסיפים חרדל, פלפל גרוס,חומץ ודבש. מערבבים היטב. מבשלים באש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים את הבזיליקום, מערבבים למשך דקה ומכבים את האש.
- מעבירים לצנצנת קטנה ושומרים במקרר.
- לפי ההגשה עם בשר נשפוך את הרוטב לסיר קטן מחממים היטב ומוזגים על הבשר כשהוא חם.
המתכון באדיבות גלעד שטרן ודוד אליהו, מיט טיים